CSA模式传入我国后,很多人先是为之兴奋,以为终于找到解决农产品销售的最佳通道了,继而就是彻头彻尾的困惑!
一个简单的模式,牵涉的问题却一个比一个硬,一个比一个难攻克!
参见庄主前几天报道了重庆“四季菜园”停止营业的案例,这家号称重庆最大的生态园运用CSA模式经营,今年年初发展了4000多户会员。即使有这么庞大的用户群,还是出现停运的命运,可见CSA绝对没有想象中那么好玩。
有人哭,有人笑,这个世界就是如此达成平衡。同样的CSA模式,有人好像干的不错,我们来看看。
对家住茌平安居康城的退休老人袁绍文来说,过去洗菜时发现一个虫眼,能乐半天:“说明这菜安全,没使农药。”
如今,袁绍文不检验虫眼了,每周五早上,有一家农场会准时为他家送上有机蔬菜。这家农场就是茌平鑫岳生态果蔬农场,聊城第一家“社区支持农业”农场。
啥叫CSA?CSA起源瑞士,兴盛于欧美,引入国内刚刚七八年。其核心在于消费者和生产者直接沟通:城市社区居民通过预付款加入农场成为会员,农场按照事先约定组织生产,待到农产品收获时,为社区居民定期配送或社区居民亲自到农场现场采摘,刷卡结算。
今年是鑫岳引入CSA模式的第3年。
土法种菜――――
种的是菜,更是信任
“不打农药,不施化肥,鑫岳是在用最传统的方法种植有机菜。”刚进鑫岳,一个工人就“炫耀”开了。
工人名叫郭金兰,56岁,来自肖庄镇朱楼村。3年前,鑫岳总经理孙洪涛流转肖庄镇朱楼村的290亩地开办农场,老郭家12亩地被包了圆,她本人也被鑫岳“返聘”,除享受全年14400元的“地租”,每月还挣1500元的工资。
为证明鑫岳的“不同”,郭金兰干脆把记者拽进她管理的西红柿大棚。只见小树林般的藤蔓上方,悬吊着七八十块黄板,上面密密麻麻粘满飞虫;棚西南墙角,沼液正在电动施肥器的吸力下,从敞口的圆桶中缓缓流出,进入施肥管道,与灌溉用水混合,然后通过滴灌“喂”到藤蔓根部。郭金兰说,“黄板粘虫、沼液施肥,虽然办法土,但特别管用。”
陪同采访的孙洪涛告诉记者,除了黄板粘虫、沼液施肥,农场还推广了灯光诱蛾、蜜蜂授粉等50多项“土办法”。
土法种菜,保障了果蔬品质。采访期间,记者恰遇家住茌平安居康城的退休老人袁绍文来摘草莓,袁绍文说:“每斤50元的价格是贵了点,但一吃就知道它值这个价,香甜可口,入嘴即化,味道太好了!”
土法种菜,更种出消费者的信任。袁绍文还说,他成为鑫岳会员2年了,决定加入前,他和老伴去农场体验过10多次,最终才选择每周配送一次、每次8斤的蔬菜套餐。
据鑫岳的工作人员介绍,农场的会员大多是亲自体验后才加入的,会员提前缴纳订金,农场则负责为会员生产并配送有机果蔬,会员也可持卡现场采摘。订金1000元到10000元不等,每年20至50次配送,价格随行就市,逐次结算。
目前,鑫岳已经发展到800多个会员,其中600多个家庭户、200多家集体户。仅济南一家医院就有103户,带露珠的菜4小时送进省城,已成为现实。
有机菜成本高――――
买的卖的却都满意
“水果黄瓜每斤20元、西红柿每斤12元……”孙洪涛的报价着实让记者吃惊。他说,农场平均出场价每斤10元,是普通菜的5倍左右,要不是去掉了流通环节,这个价也拿不下来。
确定投资鑫岳生态果蔬农场之前,孙洪涛算得上是成功者:他经营着一家运输公司,每年至少上百万元收入。
准备投资的时候,他对CSA农场刚有初步接触,“当时感觉到CSA会越来越好,投资这个农场肯定有发展前景。”
但一干起来,孙洪涛压力顿增:先是流转土地,290亩地租金一次拿出了35万元;后是建棚,光一个智能大棚,投资就达到1075万元;27个冬暖棚、5个大拱棚,算下来又是450万元;配套排水设施,再加上建冷库、办公室、购置机械车辆,追加投资超过800万元。
有机菜要求苛刻,土壤、水等一样也含糊不得。
操刀土壤改良的技术员刘兵告诉记者,鑫岳不使用原有的地表土,深挖70公分,全部换成由东北草炭土、珍珠岩和农家有机肥按比例调配的基质土壤,一亩地的投入不下3万元。
除了土壤,孙洪涛还投入15万元新上水净化装置,让所有的蔬菜都“喝”上了纯净水。
鑫岳连续3年定期往北京中安质环认证中心送检土壤、水、空气取样,蔬菜则是一个品种一个品种单独认证,每个品种又有近百项指标,认证费动则数万,至今已有4个品种通过了有机认证,用去了20万元认证费用。
产量低和人工费高也是成本居高不下的原因之一。
孙洪涛告诉记者,有机菜产量很低,达到普通菜的20%算高产。以水果黄瓜为例,普通大棚4万斤,而鑫岳只有八九千斤;正常情况下,一个工人管理三四个大棚,但鑫岳一个工人只能管一个,无形中每棚又增加一万多元的人工成本。
高成本让有机菜“保真”,而CSA模式让有机菜“好卖”,买的卖的都满意。
配送难――――
鑫岳发展的绊脚石
春节后,鑫岳销售经理于玲又推掉10多位想享受配送的“散户”。于玲解释:“鑫岳现在只接受团购,市内20份起运,市外100份起运。”
记者在鑫岳采访,见到不少现场采摘的市民,很多是带孩子的。他们普遍对CSA模式比较欣赏,认为不仅能亲近土地、接触自然,还能吃到真正的有机果蔬。
“农场离市区较远,即使有车,也不可能隔三差五跑来采摘,要能送到家多好!”市民王女士表示。
配送难,成为鑫岳发展的绊脚石。孙洪涛说,会员少,又比较集中的时候,还可以自己兼职配送,但想扩大会员规模,就必须解决物流问题。他透露,目前他正和一家物流企业达成初步意向,准备将配送环节外包给对方。
除了配送难,另一个问题是“信任维系”。孙洪涛说,农场凭什么使会员信任?鑫岳还好有有机认证,其他没有经过权威认证的小型农场怎么证明?孙洪涛建议政府相关部门针对CSA模式,建立相应的质量监督机制,并支持CSA农场对其产品进行无公害、绿色、有机食品的国家认证,促进社区支持农业运作模式的健康发展。
这种模式还面临蔬菜品种少和预付费的问题,一下子预付这么多费用,每次配送就那么几个品种,还要承担风险,并不符合国人传统消费心理。
问题不少,但模式复制机遇更难得。茌平县委党校高级讲师李雨飚分析,一方面,随着城镇化加快,人们离土地越来越远,而CSA给消费者提供了亲近土地的便利条件;另一方面,随着中产崛起,相当一部分人完成从“吃饱”到“吃好”的升级,CSA有了数量庞大的潜在消费群体。另外,食品安全事故时有发生,消费者越发关注自身健康,而CSA正迎合了这种需要。
模式复制同样离不开政府。“这几年,镇里给鑫岳土地、资金等诸多支持。”鑫岳所在地肖庄镇党委书记赵鹏说:“未来对CSA支持力度,取决其效益,效益越好,市场越认可,政府扶持的积极性越高,农民实惠也越多。”
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