太秋甜柿，新的甜蜜“柿”业

　　在一般消费者的印象中，刚摘下树的柿子都是涩的，要经过脱涩才能吃。但是有一种柿子颠覆了人们传统的认知，直接在树上摘下来马上就可以吃，甚至连皮都可以不削，这就是“甜柿”。

甜柿爆红东博会

　　2017年9月份，在中国—东盟博览会上，一种产自广西桂林平乐的太秋（国内又称大秋）甜柿，在众多优秀果品中脱颖而出，成为会上焦点，中外嘉宾在品尝后纷纷点赞。眼尖的人会发现，自从2015年开始，太秋甜柿就开始连续三年亮相中国—东盟博览会，每一次出现都会引来一片叫好声。
　　对于平乐县桂桓柿子专业合作社理事长廖桂泉而言，领导、嘉宾的赞美尽在意料之中。其实，早在2012年10月，廖桂泉就以墙报的形式参加了四年一度于湖北武汉和广西恭城两地举办的“第五届国际柿学术研讨会”，来自意大利、日本等16个国家和地区的150多名专家代表纷纷对太秋甜柿的成功种植表示出极大的关注，因为这一品种当时还没有人能形成商品化种植。会后，专家们到廖桂泉的甜柿合作社基地参观品尝，纷纷对果品赞不绝口。
　　如果说以前种植甜柿还是凭着自己内心的勇气，而这次研讨会，廖桂泉得以与国内、国际的柿子资深专家交流，对国际甜柿产业的发展有了更宏观更深入的了解。从此，廖桂泉更加坚定了走甜柿发展道路。
　　提及廖桂泉与甜柿的缘分，也是纯属偶然。
　　廖桂泉1991年毕业于师范专业。原来是一名小学老师，属于那种内心很有理想、有抱负、又敢闯敢干的人，2000年后他停薪留职下海。“那些年我养过猪，卖过果，还做过月柿脱涩、柿饼加工。”也就是那时候，廖桂泉认识了一位台湾的客商，对方告诉他，在台湾有一种柿子，是甜的，直接在树上采下来就可以吃。
　　这一消息在廖桂泉脑海里炸开了花，因为广西柿子总产量排名全国第一。广西平乐和恭城两县是广西柿子主产区，其中平乐县二塘镇是全国最大的柿子和柿饼集散地。高峰期平乐县的柿子种植面积达20万亩，到目前为止平乐县常年柿子种植为16万亩，种植面积比恭城县还要略大一些。可是那么大的种植面积，都是涩柿，需要脱涩处理或是加工成柿饼才能出售，劳动强度大而且收益少，脱涩的月柿货架期也不长。这让廖桂泉陷入了深深的思考中，如果自己能种出直接从树上摘下来就可以吃的甜柿，那是多么美妙的事，更别说这前景有多大了。从此，廖桂泉就到处收集关于甜柿的信息。
　　2007年，他与朋友合作一起租了200多亩山地，从中国柿种质资源圃先后引进了20多个甜柿品种观察、试种。但是几年下来表现都不佳，这期间，合作的朋友纷纷畏难放弃。那时候的廖桂泉为了甜柿的种植，已经陆续投入了200多万，背负了巨额债务，银行一度将他列入黑名单，这让他感觉到前所未有的经济压力，试验基地每年的租金以及工人每个月的工资都把他压得喘不过气来。为了省钱，很多工作都亲自动手，几年下来没有好好睡过一个安稳觉，没好好吃过一顿饭。
　　廖桂泉回忆道：“那时候为了种甜柿，把家里所有的工作都扔给了爱人蒙妹姣，所有的家庭开支都来自爱人做小学老师那份收入，因为没钱，7岁大的孩子没买过一件新衣服，全是捡亲戚朋友孩子的旧衣服穿。所有朋友都劝我别搞了，就连我父母都认为自己生了个傻儿子，如果不是爱人支持，我早就放弃了，若是换了别的女人，也早就离婚了。但是她总鼓励我说‘平乐有很好的种植柿子的条件和基础，只要坚持，成功是早晚的问题’。”
　　2009年春天，廖桂泉如往常一样到基地查看时，意外发现一批名为“太秋”的嫁接苗嫁接口愈合得很好，芽条长势很旺，这让他狂喜不已。2010年，这批太秋甜柿子树就试挂果了，当年的9月初，廖桂泉就看到和体验到期待已久的画面，成熟后的太秋甜柿：果形端正，单果重达半斤左右，果肉橙黄色，无褐斑，肉质脆嫩、清甜多汁，糖度达到了18%~23%。
　　回想起种甜柿的努力，这时候的廖桂泉感到以前所有的付出都是值得的，他突然想起北宋诗人张仲殊所写的︰味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。有柿的日子，真是事事如意。
　　随后经过连续几年的试种，这些甜柿树长势非常好，果实品质也同样很好，因此从2015年开始便参加中国—东盟博览会，从此便红透东博会。

太秋——未来水果新贵

　　太秋甜柿原产日本，是日本于1994年正式发布育成的完全甜柿品种，1997年引入中国。2007年廖桂泉引入广西试种，经过几年的努力，终于在2012年10月，第五届国际柿学术研讨会上一鸣惊人。 　　2011年，廖桂泉成立平乐县桂桓甜柿专业合作社，有社员140多户，2014年起，在全国推广种植。
　　廖桂泉的甜柿之路走得十分艰辛，这是一个寂寞、孤独、煎熬的历程。“主要就是没办法找到合适的砧木，刚开始几年都耗费在寻找砧木资源上了，不停地找，不停地试，经过几年的寻觅、嫁接，才找到合适的砧木资源。”
　　从廖桂泉引种甜柿开始，国内的柿子专家如王仁梓、罗正荣、龚榜初、杨勇、丁向阳、艾呈祥、阮小凤等非常关心和关注太秋甜柿的繁育和种植进展情况，并先后到其基地观察、指导工作。
　　在专家的鼓励下，廖桂泉经常会出去参加国内的各种柿子会议，掌握柿子产业发展的最新动态，这对他的产业布局和规划有很大帮助。
　　“廖老板，还有甜柿卖吗？我想订几件。”在采访的过程中，廖桂泉时不时被客户电话打断，他兴奋地说，我们的甜柿根本就没到市场，都是在地里直接就被订购。太秋甜柿属于中晚熟品种，上市期恰好在中秋、国庆双节期间，这是水果上市很好的时间，因此售价会比较可观，一般地头价为30~40元/公斤，网上零售价是1.5公斤168元包邮。现在已经到了收获的尾期，60元/公斤都很难找到货了。

　　跟着廖桂泉一起种植甜柿的合作社成员也同样有很好的收益。如平乐县桥亭乡邱金文种植太秋甜柿70亩，2016年第3年产量2万多公斤，收入50多万，2017年产量7.5万公斤，收入160多万元；该县沙子镇义和村委何福斌种植太秋甜柿10亩，每年纯收入在30万元以上；该县阳安乡善福村委谭年弟种了太秋甜柿3亩，种植第3年产量1000公斤，收益2万元，2017年产量达2400公斤，收入5万多元，纯利润达4万多元。像上述因为跟着廖桂泉种甜柿发财的例子还有很多。而种植普通的月柿，每亩收入也就3000~4000元左右。廖桂泉表示，如果管理好的话，亩产值10万元都不是问题。

　　相对本地人而言，更多的人是通过网络了解到太秋甜柿。浙江嘉兴的周锋2016年通过网络了解到太秋甜柿这一品种后，按捺不住兴奋马上跟廖桂泉通电话，一通电话下来，他决定放下原来的生意，到桂林与廖桂泉合作发展甜柿种植。原来周锋一直从事水果种植，几年前也听朋友说过甜柿这种水果，但是当时他不以为然，认为“甜柿也是柿”，所以并未放在心上，后来当他品尝过太秋甜柿后，马上认为这是一个非同寻常的柿子。

　　廖桂泉认为周锋的举动是顺“柿”而为，并非意气用事，他分析道：中国是柿树的原产地，也是世界上栽培面积最大和柿果产量最多的国家，其他生产国依次为韩国、日本、巴西、阿塞拜疆、乌兹别克斯坦、以色列和意大利。目前，印度尼西亚、泰国、土耳其、摩洛哥、葡萄牙、新西兰等国也逐步发展柿产业并开展相关研究，德国、斯洛伐克、匈牙利、保加利亚等国家也开始试种。从温带到亚热带、热带，从北半球到南半球，柿树正从东南亚特产逐渐成为一种新的世界性果树。在日本、韩国，甜柿的消费量仅次于苹果、梨，成为第三大消费果品，日本、韩国每年需要从中国进口甜柿20万吨以上，所以目前中国每年生产的甜柿几乎全部用于出口，可见，甜柿的发展空间非常大。眼下国内的高端消费城市如北京、上海、深圳、广州、江苏、浙江、山东青岛等对甜柿的需求就非常大。这表明，甜柿已经成为高端水果中的新贵。
　　2017年9月6日，国内顶尖水果公众号《花果飘香》作者清扬到廖桂泉的甜柿基地考察和调研后，这样评价：这是我见过的第二个敢叫板全世界的极品水果。

一柿定乾坤

　　“有苹果的脆性，梨的水份、哈蜜瓜的甜味。”中国林业科学研究院亚热带林业研究所研究员龚榜初介绍说，甜柿的口感分三个级别：硬脆、松脆、酥脆，而桂泉甜柿就属于酥脆这个级别。
　　太秋甜柿因为品质口感征服了消费者与果农的心，到目前为止，平乐县桂桓甜柿专业合作社已经在全国合作建立起了5个甜柿种植基地。
　　——西北。张晋泉，被称为西北的甜柿王，几年前，同样看中甜柿前景的他从其他渠道引种了500亩的太秋甜柿，可是由于砧木的亲和性问题，一年长的比一年差，最后全部死亡，种植失败。2012年他从柿专家王仁梓处获悉广西平乐县桂桓甜柿专业合作社成功种植出太秋甜柿后，就马上来考察，商谈合作引种，2015年开始结果。如今，太秋甜柿已经在西北安家落户，成为当地扶贫的好项目，发展势头迅猛。而张晋泉，也就成了当地的甜柿王。
　　——广东。2015年底起，经常有一位神秘的客人造访桂桓甜柿专业合作社，但是每次对方都很神秘，只是来看，并没说什么和提任何要求。直到2016年9月份，当他品尝到廖桂泉的太秋甜柿后，对方才称自己叫莫小清，来自广东怀集，通过交谈，廖桂泉才知道对方的目的。
　　怀集县是广东省面向大西南的门户，是广东柑橘主要产区之一。可是几年前因为黄龙病，几乎所有的柑橘树都被砍掉了。但是什么品种可以替代柑橘呢？这是当地政府和农户急切思考的问题。后来在了解到广西平乐桂桓甜柿专业合作社的太秋甜柿时，都很兴奋，但是不敢轻易种植。
　　“一个好的水果品种，必须果形好、外观漂亮、口感好、储藏运输方便、采收期长、上市期间正处在水果供需旺季、易管理等优点。”莫小清惊喜地发现，太秋甜柿完全符合他们的要求。随后，当地政府组织了农业局等相关部门领导一行到桂桓甜柿专业合作社基地考察，在品尝到太秋甜柿后，马上拍板决定引种，真可谓“一‘柿’定乾坤”。
　　到目前为止，怀集县已经建设有太秋甜柿示范基地100亩。2017年3月2日，第一批甜柿大树共109株移栽运抵怀集并栽种，3月15日第二批2000株二年生甜柿苗木运抵怀集并栽种，今年都成功挂果。9月30日~10月3日，怀集县举办了首届品茶节暨太秋甜柿品尝活动，吸引了大量慕名而来的客人。种植太秋甜柿已经成为广东省精准扶贫的好项目。2018年，甜柿种植在广东计划发展2000亩以上。
　　——江西。赣南脐橙，原为国内著名的柑橘品牌之一，但是近年来同样受到黄龙病的困扰，原来的柑橘地变成了荒山，当地政府以及果农们纷纷通过关系到各地寻找可替代的新品种种植，赣州寻乌县李世芳在了解和品尝过太秋甜柿后，马上向当地政府部门汇报，当地政府部门以最快的速度到平乐实地考察和了解，在品尝到酥脆的太秋甜柿后，马上作出了种植1万亩的计划，到目前为止，已经种植了1000多亩。
　　——江苏。今年2月19日，在春寒料峭的时节，太秋甜柿树苗就从平乐出发，到达了江苏甜柿种源基地。
　　到目前为止国内很多省份都出台了大力发展甜柿产业的政策。
　　除了区外的企业纷纷引种太秋甜柿外，区内的企业更是近水楼台，苍梧、蒙山、昭平等地的合作社或者企业也已经纷纷引种。
　　“其实国内甜柿产业发展都遇到一个相同的问题，就是砧木亲和性问题，有好的品种需要有相匹配的砧木资源才能发展起来。”廖桂泉表示下一步将加大砧木资源的研究与开发，加快种苗繁育，希望能得到广西本土的相关科研机构的大力支持，把甜柿发展成为广西新一个甜蜜“柿”业。