主料
面粉 (800克)
猪肉 (400克)
白菜 (一棵)
葱 (适量)
姜 (适量)
辅料
花生油 (35毫升)
盐 (5克)
甜面酱 (30克)
料酒 (15毫升)
酱油 (20毫升)
胡椒粉 (2克)
鸡精 (2克)
把猪肉洗净。
切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
把白菜掰开洗净。
白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。
切成每50克8个的剂子。
擀成薄皮。
放上肉馅包成饺子。
锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。
盛入盘中，即可享用。
