变废为宝更健康——芹菜叶玉米饼

 

一般人吃芹菜都把芹菜叶扔掉，其实，叶子更有营养。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B₁、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

   我们家从来都不把芹菜叶扔掉。芹菜叶的吃法很多，以前我们都没浪费，知道有营养以后更是变着花样吃。做个简单一点的玉米面饼干，营养更丰富。

   1、芹菜叶若干，洗净。

   2、放开水里焯几秒钟捞出。

   3、挤干水分，切碎。

   4、玉米粒适量。

   5、玉米面适量。

   6、适量盐调味。

   7、加少许水调匀。

   8、电饼铛预热，摊上饼。

   9、两面金黄即可。

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