“城南公馆”私房菜

凉拌黑木耳

用料：

水发黑木耳、香菜、红椒、洋葱、大蒜头、白糖、鸡精、醋、酱油、料酒

 

做法：

水发木耳洗净、沥干

去除根部、手撕小块备用

香菜切末、红椒切丝、洋葱切丝、大蒜头剁泥，备用

锅内放水、水烧开、入黑木耳、红椒氽沸后倒入凉水中过一下、沥干水分、入容器内备用，同时放入香菜末、洋葱丝、蒜泥。

 

一勺白糖、1.5勺醋、2勺酱油、半勺料酒、调和、装盘

酸甜美味的凉拌菜上了

 

  鱿鱼蛋本芹羹

  用料：

  咸鱿鱼蛋、本芹、水淀粉、鸡精、盐

 

  做法：

  咸鱿鱼蛋洗净、入碗内 上蒸锅蒸熟

  芹菜洗净、切细末、入大汤碗内备用

  熟的鱿鱼蛋切片或者小块状备用

  锅内入水、烧沸入鱿鱼蛋、一点点盐

  勾芡后倒入容放芹菜的汤碗内。

 

  小贴士：

  入盐1克左右，否则会太咸的。芹菜是勾芡后的羹烫熟的，不要放在锅内一起滚，否则会很难吃的！