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牛腩河捞面的做法:
材料:牛腩,白萝卜
调料:盐,酱油,姜,大料,料酒,葱
1,牛腩切块,用凉水浸泡30分钟出血水后倒掉血水,凉水上锅,水开后离火。用凉水冲洗干净血沫。
2,上锅热油,放入牛腩炒,加酱油上颜色,等到炒到酱油均匀染上牛腩,放入电炖锅里加开水淹没牛腩,放入姜,大料,葱。
3,用电炖锅大火炖1个小时,牛腩基本熟软,放入萝卜(切块),继续炖,差不多半个小时以后就可以了。
4,煮好后放盐。
河捞面的面团要比拨鱼面硬,比刀削面要软,就是要比咱们家里吃的那个手擀面要软一些。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食。
偶用的这个河捞床就是超市里卖的一种手工压面机,使用很方便。LG超级喜欢吃这个河捞面,连着吃十天也不腻。平时吃面条偶还总喜欢放一点杂粮,偶做的这个河捞面大部分是用小麦面粉,还放了一点豆面,豆面颜色稍微有些发黄,照片上看不出来。
(源自网络)
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