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主料:西瓜皮2块
配料:胡萝卜1/2根、木耳适量、玉米粒少许、豌豆30g、燕麦片适量
调料:盐1茶匙、鸡精1/4茶匙
准备:
削去西瓜皮绿色的硬皮部分,留一层红瓤,切成1厘米左右的瓜皮丁,胡萝卜去皮切丁,木耳用清水泡发、撕成小朵,燕麦片用清水浸泡;
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做法:
1、锅中烧水,水开后放入豌豆焯烫;
2、锅中加少许油,烧热后放入胡萝卜丁和木耳,翻炒1分钟;
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3、加入瓜皮丁,翻炒炒匀;
4、加入豌豆和玉米粒,再次炒匀;
5、加入泡软的燕麦片,翻炒2分钟左右;
6、调入盐和鸡精,翻炒炒匀后即可。
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小贴士:
1、西瓜的红瓤不要完全去掉,留一层,吃起来口感更好;
2、瓜皮也可切丝或切片,根据自己的喜欢而定;
3、选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜,口感较好;
4、燕麦片提前泡软,口感更好,且缩短炒制的时间。
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