杂鱼汤做法
材料:小海鱼1000克,小白菜100克,胡椒粉适量,盐适量
做法:
1.小海鱼洗净,锅放一点油炒一下小海鱼,加大量的水炖2小时
2.汤成奶白色将小鱼捞出不用,加入小白菜,盐,胡椒粉即可
鲫鱼汤
做法
4、 煎到鱼肉略变色后,倒入适量的水!再放入姜和大蒜。做鱼汤要一次加足水,如中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。
5、 盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就多放些水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时候鱼肉都溶到汤里了。最好能在锅里再加上一块豆腐;其色味就更浓、更美了!(若有砂锅,就在汤刚烧开后倒入砂锅中,大火15分钟,再小火煨,时间自定,不少于40分钟)
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