补钙，才会有强健的骨骼，女性在中年以后尤其不能缺钙，否则容易骨质疏松。然而钙质摄取太多反而有害。据2013年2月12日出版的网络版《BMJ》（英国医学期刊，British Medical Journal）报导，女性若每天从饮食与营养补充品中摄取的钙超过1,400 mg以上，死于心脏病的风险会增高两倍左右。
六万名妇女、19年的追踪
近来多项研究都以高钙和心脏健康为主题展开探讨，这些研究一致发现，高钙不仅无法促进心血管健康，还会增加心血管疾病的风险和死亡率。为了进一步了解钙片摄取太多是否会提高心脏病的死亡风险，瑞典Uppsala大学骨外科手术部门的临床教授Dr. Karl Michaelsson特别率领一个研究团队，对六万一千名参加乳房Ｘ光检查的女性病历数据进行分析，在长达19年的追踪中，共有近12,000名妇女死亡，其中有大约4,000死于心血管疾病，包括约1,900人死于心脏病，1,100人死于中风。
值得注意的是，比起每天摄取600~999mg钙质的女性，那些每天补钙超过1,400mg者，以及少于600mg者，都有较高的死亡风险。对绝大多数成年人来说，钙质的每日建议摄取量是在1,000到1,200mg之间，多食无益反而有害，少吃同样不利健康。
“钙太多易结石”是误解
钙太多，影响心脏健康，坊间一向也有“钙太多容易结石”的说法，事实又是如何？虽然人体的结石并非完全由矿物质所形成，例如尿酸和胱氨酸两种有机质结合后会形成肾结石，胆结石则多半含有多量的胆固醇，但无论何种结石，大半都含有钙质，这就是许多人认为体内钙质太多会造成结石的偏差观念。
体内钙不足也是结石原因
其实大多数结石反而是因为缺乏钙质所引起，主要原因就在钙量不足，导致副甲状腺分泌副甲状腺荷尔蒙，使骨中的钙质溶出。副甲状腺荷尔蒙除了可在人体缺钙时，由骨骼溶出钙质以维持钙的平衡，还会抑制钙质随尿液排出体外。此外，副甲状腺也会促使肾脏制造活性维生素Ｄ，促进肠道对钙质的吸收，因此体内缺钙时，反而会使膀胱中的钙量增加，提高结石的机率。此外，尿液含钙量过高也容易产生尿路结石，因为80%以上的结石都是钙。
成人补钙：每天600~1,000mg
钙太多不利心脏，钙太少容易骨质疏松并产生结石；所以，补钙要不多不少，对一般成人来说，每天至少要摄取600mg钙质，但上限则是1,000mg。
以下是钙含量丰富的食养食谱。
一，苋菜黑芝麻海带汤
做法：
1.海带洗净泡软切小段，苋菜洗净切段；
2.二者加水800cc合煮至熟烂，加入黑芝麻粒与粗盐调味，再以莲藕粉水勾芡即可。
功效：促进生长发育。
叮咛：吃六天停一天。
注：苋菜每100克含钙量为191mg；黑芝麻每100克含钙量为1456mg。
二，海带烩菇菌
1.海带（干品）15g、香菇（干品）15g、杏饱菇50g、胡萝卜丝30g、小芹菜末10g。
2.调味料：有机酱油3~5cc、粗盐2g、素G粉适量、冷压芝麻油3~5cc、莲藕粉15g。
做法：
1.海带、香菇洗净泡软切丝，杏饱菇洗净切丝；
2.除了小芹菜末外，其他材料放入锅内，加300cc水煮熟，续入调味料，再用莲藕粉加100cc水调匀勾芡，最后洒上小芹菜末，即可进食。
功效：增强抵抗力。
叮咛：吃六天停一天。
注：海带每100克含钙量为455mg。
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