酸梅汤是我国古老的传统饮料之一，已有千年的历史。古籍中所载“士贡梅煎”就是一种古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”是类似酸梅汤的一种清凉饮料。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来流传到民间。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》，描写的就是旧时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出清脆悦耳之声，冰桶里镇着前一晚熬的浓浓冰凉的酸梅汤，冰爽的酸梅汤随着清脆的敲击声走街窜巷。它比西欧传入我国的汽水要早150年。
从营养的角度讲酸梅汤有抗疲劳的功效，酸梅中的有机酸含量丰富，含有一种特殊的枸橼酸，能够有效抑制导致人体疲劳的乳酸，并驱除使血管老化的有害物质，起到恢复肌肉血管组织活力。酸梅的酸性物质可以促进唾液腺和胃液腺的分泌，不仅生津止渴，还可以避免晕车或者醒酒，起到提神醒脑的作用。酸梅中含有多种维生素，尤以维生素B2含量极高，可以补充维生素，维持体内血液酸碱平衡。
自制天然酸梅汤的原料包括乌梅、山楂、陈皮、洛神花、生甘草。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药，具有味酸、性温等特点，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。山楂有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。陈皮有理气开胃、燥湿化痰的功能。洛神花具有清凉解毒利水的功效。生甘草有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛的作用。从中医的角度讲，肝火旺的人更宜多喝酸梅汤，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅汤还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
炎炎夏日，养生从小事做起，立即抛弃各种含食品添加剂（色素、增稠剂、防腐剂）的不健康饮品，为自己和家人煮一锅天然消暑的酸梅汤吧！
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