捞汁花螺

夏日必备的菜系
捞汁花螺和盐水毛豆
带去露营，爽辣过瘾，低脂低卡，回味无穷私藏的捞汁秘方，分享给大家!

【捞汁花螺】
🐚食材:
花螺|小米辣|杭椒|青花椒|小葱|生姜
海鲜捞汁:(1勺=5ml)
花雕酒:3勺
蚝油:2勺
藤椒油:1勺
味极鲜酱油:2勺
芝麻油:1勺
砂糖:2勺
鱼露:1勺
红油:1勺
白芝麻:1勺
晾凉的花椒水:200ml
1️⃣一斤花螺泡盐水洗净，沸水中放入2勺花雕酒和姜片，放入花螺煮2分钟后捞出，放入冰水中浸泡，去掉顶端的壳。
2️⃣清水中放入葱段，一把青花椒，煮沸后关火放凉备用。
3️⃣捞汁中的所有调料混合均匀后放入青红辣椒段，倒入200ml的青花椒水，混合后倒入海鲜中，冷藏2小时以上入味即可!
🎗花螺煮两分钟基本就好了，煮太久会老，一定要冰水中过凉，肉质会变得Q弹。
🎗藤椒油是灵魂，不可少哦，青红辣椒按自己的承受辣度添加。
🎗这个配方一定收藏好!可以放任意自己喜欢的海鲜，夜宵下酒都可，爽辣鲜美，人人都爱香！
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