野藜蒿的采集多以春季为主，通过训化人工栽培的藜蒿，为延长其供应期确保市场供应，可采用露地栽培和大中棚覆盖栽培两种方式，其栽培季节又分冬春藜蒿栽培和伏秋藜蒿栽培两大季。藜蒿于4~7月份均可以露地栽培繁殖，夏秋收获。8~9月份分株繁殖，冬季和翌年春收获。南京、武汉市等地于11 月上旬采用大棚套小棚或大棚和地膜覆盖栽培，12月中旬就可以采收，翌年2月上旬进入采收盛期。
选择排水良好、地势平坦的田块，以潮湿、肥沃、疏松的冲积沙壤土为最佳，忌连作重茬，可与其他非菊科蔬菜轮作，或水旱轮作。冬前深翻冻垡或晒垡。结合施足底肥，每亩施腐熟猪粪、牛粪或鸡粪3000~4000千克或腐熟饼肥150千克左右。有机肥料要充分腐熟，提前进行无害化处理，施足底肥后，整地做畦，畦宽1.5~2.0米，畦高5~10厘米，深沟高畦。
做好畦后即选用适当除草剂进行芽前除草，每亩可选用72%异丙甲草胺乳油100 毫升或50%乙草胺乳油100毫升，加水50千克进行土表喷雾。施药地块土壤含水量不低于60%。施药宜在晴天上午9时以前、下午4时以后进行，阴天全天均可，下雨天不喷药，喷药后4小时内遇大雨须重喷，喷药后1~3天即可扦插。
藜蒿人工栽培宜每年重新扦插1次，扦插时间5~8月均可，但以6月下旬至7月上旬为宜。每亩需种苗300~350千克。方法是，将留种地块的植株齐地面砍下，截去顶梢和基部木质化部分，选中部部分截成20厘米长小段将茎秆放在1%杀虫双药液中浸泡10~20分钟，以防钻心虫为害。然后捞出，按行株距35X30厘米打穴，每穴4~5根栽种在筑好的畦面穴上，地面露出1/3，踏紧，浇水。
藜蒿定植成活出苗后，当幼苗长到2~3厘米时用腐熟粪水提苗，粪水不能太浓，以免引起烧根，腐熟粪和水的比例为1：8，每亩约需腐熟人粪200千克。当幼苗长至4~5厘米，距第一次提苗肥约15天左右，每亩施尿素10千克促发根。在入冬前后，贴近地面割去地上部分后施重肥，浇足水，并覆盖地膜，保温保湿，促其加速生长。每采收一次，追施一次肥。追肥原则应掌握宜施淡肥多次，先轻后重，切忌浓肥靠近根部施，每次追肥后，要浇足水。
藜蒿喜温暖湿润，耐湿性很强，但不耐干旱，特别是在高温干旱季节要经常浇水，保持畦面湿润。一般灌水、施肥同时进行，每施1次肥灌1次透水。灌水宜多勿少，以沟灌渗透为好，水不要浇到畦面；或漫灌，以免土壤板结，影响出苗和生长。
藜蒿扦插定植后，由于经常浇水，土壤易于板结，出苗后封行前应中耕1~2次，以利于土壤疏松和通气。中耕时宜浅锄，切忌锄断地下根茎。栽种活棵后，如有杂草，要及时拔掉，以免影响幼苗生长。
当幼苗长至3厘米左右时，要适时间苗，每蔸保留小苗3~4株。如幼苗过多，易导致幼嫩茎秆纤细，不仅产量低，还影响育苗质量。
藜蒿生产的主要种苗是用扦插繁殖，伏、秋栽培的，在夏季高温时期，需要利用遮阳网遮荫覆盖。如果在塑料大中棚内扦插（定植），则利用塑料大中棚骨架覆盖遮阳网即可。如果在露地做苗床，则需搭高0.8~1米的架，架上覆盖遮阳网，网四周扎紧，防止被风刮掉，晴天上午10时至下午4时盖，早晚或阴天揭掉。9月中旬以后可以不覆盖。冬春茬藜蒿栽培，藜蒿的产品生产在冬季低温时期，需要保温覆盖以促进藜蒿的生长。冬季保温覆盖主要利用棚栽盖膜，可利用原有大中棚或新建大中棚骨架，于11月中下旬或12月上旬扣棚盖膜，棚的四周中要压严压实。开好排水沟，避免棚内渍水。冬天棚内的温度，晴天白天为18~23°C，阴雨天比晴天略低5~7°C；中午气温高，棚内湿度大时，可在背风处打开棚的两头通风换气，以降低棚内湿度。在严冬季节，可用地膜直接浮面覆盖在植株上，或每亩用300千克草木灰撒于地表做护茎覆盖，以防止冰冻产生空心蒿而降低产量、影响品质。春季以后，气温上升，要及时揭开棚的盖膜。
在南方地区，藜蒿一般于12月至翌年1月采收地下茎供食，2~4月份则由割萌发嫩梢供食。冬天进行大、中棚或地膜覆盖、小拱棚覆盖栽培，可提早发芽，提前采收上市，--般覆盖后40~45天，当藜蒿长到20厘米左右，顶端心叶尚未展开，茎秆沿脆嫩时，可贴近地表将地上部分切割采收。露地栽培藜蒿，因受自然条件的影响，生长慢，采收晚，4月，上、中旬是露地藜蒿的上市高峰。大棚覆盖藜蒿，第一茬采收后，应立即清除杂草、残枝落叶，并追施肥水，每亩追施5~10千克尿素，覆盖后管理同上，再经45~50天，即收获第二茬，一-般大棚藜蒿冬春季可收获2~3茬。采收的藜蒿茎、叶应具该品种特征，茎秆新鲜、脆嫩，长不超过20厘米，无木质化、纤维少、无病虫为害、无折断，嫩茎顶保留少数心叶。
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