一款美味的紫菜猴头菇汤,喜欢养生膳食的朋友可以收藏:
材料:鸡蛋2个,水发猴头菇200克,紫菜30克,笋片10克,猪肉蓉75克,熟瘦火腿末15克。
调料:水淀粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、清汤、香油各适量。
做法:
1、鸡蛋取蛋清;猴头菇洗净,切成0.5厘米厚的片,投入沸水中汆烫透,捞出控水;猪肉蓉加盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清打匀成糊;紫菜搓成碎末。
2、将猴头菇片逐片沾满肉糊,沾上紫菜末,放在涂上香油的平盘内,上笼蒸约5分钟取出。
3、锅内放清汤、盐、酱油、笋片、猴头菇片(带汤),烧开后盛碗内,撒上火腿末即成。
小贴士:
紫菜适宜甲状腺肿、淋巴结肿大、高血压、动脉硬化者食用;支气管扩张、咳嗽、吐黄臭痰者也宜食用;另外,各类恶性肿瘤、乳腺小叶增生、脚气病、水肿、白发、脱发、睾丸肿痛等患者常食用好处多。
猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面,采用猴头菇进行治疗,对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。
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