主料
土豆500克
配料
盐5克、牛奶30毫升、奶油10克、芝士丝5克、芝士粉5克、黑胡椒3克、黄油5克
1、挑选几个大土豆,去皮洗净,切成2厘米左右宽的长条 。
2、把切好的土豆条放入凉水中,洗净身上的土豆淀粉,还有就是防止土豆氧化。
3、锅中加入清水,大火把水烧开,加入5克的盐 。
4、锅中水烧开后,加入刚才切好的土豆条 ,煮到6成熟,捞出备用。
5、土豆条6成熟后,捞出到碗中,凉透了后封上保护膜 放入冰箱冷藏。(一定要凉透再放冰箱 热的东西放冰箱对冰箱损害比较大)。
6、锅中倒入油,拿一根土豆条测试一下,漂浮起来起沫子就是可以了 最好油温在8成热,太低了土豆条上都是油。
7、油温到了8成热的时候,把所有的土豆条都下入进去,大火炸至金黄色 。
8、炸到薯条表面都金黄色了 捞出控干油 。
9、现在开始做芝士酱,把牛奶30毫升倒入锅中,在加入10克的奶油,中火烧开 慢慢熬1分钟。
10、牛奶烧开了后,加入5克的芝士丝 5克芝士粉 慢慢熬一下。
11、在锅中加入黑胡椒3克、盐5克、黄油5克,把黄油熬化。
12、把做好的芝士酱淋到薯条上面,有芹菜的可以切点芹菜末点缀下,这样薯条会更好吃,这道炸薯条就做好了 ,是不是很简单呢,小伙伴们有学会吗。
小编贴士
1、土豆尽量选择大一些的,切的长点 因为土豆在炸至的过程中会缩小。
2、炸土豆条的时候 要开着大火来炸,火太小土豆容易吃油,吃起来就油腻腻的了。
3、喜欢吃原味的,可以炸好薯条直接撒点盐就食用。
联系客服