天天营养网 http://www.51ttyy.com 食品3折起减肥食品热卖左旋肉碱胶原蛋白进口葡萄籽维骨力美容食品热卖增重食品维生素C维生素B补钙脂肪是食物中的一个基本构成部分，如各种动物
油和植物
油、
坚果和油炸食品等。
植物性油脂如花生油、豆油、芝麻油、向日葵油等等以及
谷类的油类，包括玉米油。这些油类含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸， 亚麻酸在豆油和紫苏籽油中较多。
动物脂肪包括陆地与海洋动物的体脂、奶脂和
禽肉类的脂肪，相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多，而多不饱和脂肪酸含量较少。
含
磷脂较多的食物有蛋黄、
肝脏、大豆、麦胚和花生等；含胆固醇丰富的食物有动物脑、
肝、肾等内脏和
蛋类，
肉类和奶类也含有一定量的胆固醇。
实际上并不是不吃油， 至少能做到膳食中适量的脂肪。 许多脂肪藏在食物内部你可能看不见， 如一般的瘦肉中脂肪含量在20%左右， 油炸食品为30%左右，奶油蛋糕中15%， 还有
坚果类如炒花生、瓜子等都含有大量的脂肪（如下表）。 常见食物中脂肪的含量（g/100g）
（上图亦显示出牛油和常见植物油的脂肪相对含量） 常见食物中胆固醇含量（mg/100g） 品名胆固醇 品名 胆固醇品名 胆固醇
腿肠 57 脑 2571 咸鸭蛋 647
腊 肠 88 猪肉(肥瘦) 80 鳊
鱼 94
香 肠 59 猪 舌 158 鲳
鱼 77
方腿 45 猪小排 146 鲳鱼子 1070
火 腿 98 鸡 106 鳝 鱼 126
酱驴肉 116 鸡 翅 113 带 鱼 76
酱牛肉 76 鸡肝 356 墨 鱼 226
酱羊肉 92 鸡腿 162 鲜 贝 116
腊肉(培根) 46 鸭 112 基围虾 181
牛肉(瘦) 58 烤 鸭 91 河蟹 267
牛肉(肥) 133 鸭 肫 153 蟹黄(鲜) 466
牛肉松 169 炸鸡(肯德鸡) 198 甲 鱼 101
午餐肉 56 牛 乳 9 蛇 肉 80
羊肝 349 牛乳粉(全脂) 71 田 鸡 40
羊脑 2003 牛乳粉(脱脂) 28 蚕 蛹 155
羊肉(瘦) 60 酸 奶 15 蝎 子 207
羊肉(肥) 148 奶粉 90 羊肉串(电烤) 109
鹌鹑蛋 515 猪耳 92 鸡 蛋 585
猪 肝 288 鸡蛋黄 1510
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