□张文建
一、农业旅游的本质属性：产业融合和城乡互动
在这个解构与重构盛行的年代，产业的界限逐渐变得模糊，随着产业之间边界的突破和某种程度相互融合的实现，传统产业焕发出了新的活力。农业旅游是第一产业与第三产业交叉重合而成的新型业态，是农业与旅游业之间相互延伸融合的产物，通过对有旅游价值的农业资源的挖掘，使旅游吸引物的内容得以丰富，旅游活动的范围由此扩展到了物质产业部门；而旅游服务向农业部门的延伸，也使农业从满足人们生存需要扩展到了满足人们发展与享受的需要，使农业服务业得到了优化发展，是农业劳动生产率提高的有效途径。农业旅游又是在我国总体上已经进入以工促农，以城带乡发展阶段推进城乡经济社会一体化的具有创新意义的都市型产业。农业旅游一般依托城镇化发展，是在城市发展的过程中满足市民不断增长的休闲游憩需求和转移农业剩余劳动力的产物。大都市周边的农村通过发展农业旅游，从为旅游业提供生产要素转而直接呈现出旅游供应商的特征，在社会主义新农村建设中，涌现出一批与旅游结合的产业型和服务型村落。由此可见，产业融合和城乡互动是农业旅游的本质属性。
在很长的一段时间里，农业和旅游业被多数人认为是毫不相干的，这种观念一方面是受到时代发展的局限，另一方面也受到人们长期产业分界思维的局限。随着时代的变化发展，农业与旅游之间的潜在关联日趋显现，强调生态环境保护，强调淳朴的人际关系，强调回归自然、回归传统的后工业文明时代的到来，使得农村优美的自然风光，清新的空气，传统的生产、生活方式等成为现代人十分向往的东西，使农业的相关资源成了重要的旅游吸引物；而随着现代人收入水平的提高，闲暇时间的增加，从追求有形的物质消费转变为追求无形的体验消费时代的来临，使旅游经历的消费成为增强农业消费无形性的重要手段。人们逐渐把关注的焦点从更多地放在各自产业内部自身的提升转向产业与产业之间的相互促进，这种对于传统产业分界思维的摆脱有利地促进了农业与旅游业之间界限的打破，推动农业与旅游业从原来毫不相关的两大产业实现相互融合。如果说上世纪80年代乡镇企业兴起是一产与二产的融合，那么，当前农业旅游盛行则是一产与三产的融合，是现代服务业发展的结果。
农业旅游使农业的劳作方式、农田风光、农产品加工制作等原本属于农业范畴的事物成为了可被依托发展旅游活动的内容，有效地拓展了旅游业可依托资源的类型，丰富了旅游活动的内容，迎合了旅游者多种多样、求新、求变的旅游需求，推动了旅游业更快、更好地发展。农旅结合，实质是通过二者间的要素依赖与对接，达到供给优势与需求优势的最佳结合。
同时，随着农业旅游功能的被发掘，农业的产业面得到延伸，逐步从传统的只满足人们的生存需要向现代的既满足人们生存需要又满足人们发展、享受需要扩展。在这种扩展中，农业焕发出了新的活力。农村剩余劳动力被有效吸收；农民获得额外的旅游收入，加快了脱贫致富的步伐；城市居民向乡村流动，促进了城乡经济文化的交流；各类设施的建设，各相关行业的发展，农民的观念不断更新、素质不断提高，促进了乡村面貌的改善和社会主义新农村建设。
二、农业旅游是农业服务业的新形态
农业旅游是产业经济高度化之后的产业创新。这一新型产业形态将以极大的扩散渗透效应推动产业结构的转换和升级。传统第一产业与新兴第三产业突破产业之间的界限，相互扩散渗透融合，这一方面有利于朝阳产业拓展发展空间，丰富产业内涵，另一方面更有利于改造传统产业的产业结构，提升其价值创造能力，促进其产业的能级提升，改变产业发展的颓势。农业旅游是农业与旅游业的相互渗透融合，这不仅丰富了旅游活动的内容，更重要的是要通过旅游向农业产业部门的延伸，使旅游更好地为农业服务，促进农业的转换和升级，让农业增加新的现代服务业元素。因此，可以说农业旅游是一种新型的农业服务业。
农业旅游作为一种农业服务业也是现代服务业发展的必然趋势。早在上世纪六、七十年代，世界主要发达国家就已把经济的重心转向了服务业，服务业对于推动就业和经济增长发挥着越来越重要的作用，大力发展服务业已成为促进产业结构优化的重要手段，而其中现代服务业又可称“生产性服务业”，其效用与增长速度更是超出了服务业的平均水平。现代生产性服务业指为生产、商务活动和政府管理而非直接为最终消费提供的服务，生产性服务对提高劳动生产率、增加产品价值有着重要作用，对经济的拉动作用也更加明显。现代服务业在第三产业中的比重日趋上升，优化了服务业的内部结构。旅游业是主要为最终消费提供的服务，但它在与农业产业部门结合后，又兼具了生产性服务的属性。
随着时代的发展变化，人们的生活变得更加富裕，获得了更多的闲暇，社会福利得到保障，人类自我实现的需求由此出现，消费结构或倾向开始向更深层次的精神需求发展，属于发展性消费和享受性消费的服务消费日渐成为生活消费的主流。三次产业依次演进规律表明，农业是物质生产的产业，是基本上满足人们生存需要的产业。在服务经济时代，农业的固有属性也使其发展慢慢呈现出颓势，其价值创造能力、劳动力吸收能力都远小于其他二、三产业，城乡差距越来越大。然而，农业是任何时候和发展阶段都不可动摇的基础产业，即使是在后工业时代，依然要大力发展农业，不过，这里强调的一定是现代农业。旅游的加入给现代农业带来了很大的变化。从产品的角度来说，产生了农业旅游这样的集农业资源与旅游服务于一身的产品，它是城市休闲产品在广阔农村的延伸。从产业的角度来说，农业从原来的满足人们生存需要扩展到了既能满足人们生存需要，又能满足人们发展、享受需要，而且随着旅游活动的开展，大量的市民从城市流向农村，使农业与市场更为接近，促进了城乡经济社会一体化。从增长方式来说，是区别于传统粗放式增长的、顺应人们生活能级提升的集约型增长方式，这对全面建设小康社会有着十分重要的积极作用。可以说，旅游正从多个方面服务于农业，优化现代农业的产业结构，促进现代农业健康发展。
综上所述，不难发现农业旅游对农业极大的生产性服务作用。农业旅游最大的贡献就在于使农业在优化功能与配置要素上有了较大的飞跃，更加便于农业的专业化、市场化的发展。这些对于解决三农问题，统筹城乡发展有着十分重要的意义。因此，具备特色农业资源的有条件的地区应当积极发展这一业态。政府也应该给予扶持、鼓励，包括可以在前期资本投入方面给予低息贷款，财政支出的优惠措施，成立相应的组织帮助农业旅游进行宣传推广，将相应的课程纳入免费培训课程之列，培养专门人才等等。在开发农业旅游的过程中，应该转变理念将农业旅游看作是一种农业服务工具，考虑如何让农业旅游服务于农业，包括深入拓展农业休闲内涵，赋予农业旅游以调研、营销等功能，帮助农业销售，提升农业效益。（作者单位：上海师范大学旅游学院
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