过去一提到北京乡村旅游中的吃,大家首先想到是怀柔虹鳟鱼、山吧。近年,北京远近郊区县旅游发展,让一大批“隐姓埋名”的民间美食陆续被人们发现,并成为当地民俗旅游的品牌,受到游客们的热捧。大兴区青云店镇东辛屯的“老娘手擀面”便是其中之一。
“一碗面”盘活经济,创出旅游
北京旅游委行管处乔剑平介绍,东辛屯的面条,全是村儿里大娘手工制成的。据说,这里的村民,都是明朝时从山西洪洞大槐树移民过来的,这样就把山西的面食手艺带到了京城。清朝,就连皇宫里的娘娘也点名要吃东辛屯的面条。因此,在那时东辛屯的“娘娘面”就成了品牌,其手艺也一代代传承下来。日前,东辛屯村举办了第二届手擀面大赛,也正是这场擀面大赛,正式拉开了东辛屯手擀面民俗村的大幕。按说,东辛屯村既不依山也不傍水,谈不上什么可以凭借的资源优势,但就因手擀面好吃,形成了自身美食文化特色,同样吸引来大批游客。东辛屯的手擀面成了青云店的旅游招牌,乡村旅游日渐火爆。
记者来到东辛屯村,很远就望见村里竖起的“手擀面”大旗,鲜艳夺目,进得村来,每家民俗户门口,都挂着“手擀面”小旗,而且一户一个风格,有红色革命、宫灯、绿色植物等各式特色。民俗户家中,红花布、农家大土炕、老木桌、斑驳的旧奖状、老照片、老农具、苞米、辣椒串、饽饽篮等复古装饰,让这里充满了农家民俗文化的风情。
东辛屯的面条,种类多样,面条并不单卖,以300、400、500一桌为标准,有面有菜,人均消费在50元之内。乔处长指着村口说,现在,村里还用老玉米制作了大型京剧脸谱,修建了玉米长城,看了的游客都称好。说到东辛屯的乡村旅游,乔剑平说,这里一年中已没有什么淡季,每天游客盈门。
乡村旅游步入规范,提档升级
近年,北京乡村旅游快速发展,各镇各村全面开花。面对乡村农家乐旅游一拥而上,市场发展无序的状况,北京市旅游委及时对乡村旅游民俗户制定了多项标准,实行了九统一,即统一标识、统一管理、统一模式、统一培训、统一采购、统一价格、统一营销、统一宣传、统一配送。乔剑平说,日前,北京市政府出台了加快京郊旅游发展的文件,并召开了旅游大会,制定出乡村旅游三年发展规划。他表示,乡村旅游健康发展,有利于北京实现城乡一元化发展,缩小二元差距。尤其针对周末旅游形成的小黄金周,乡村旅游是一项很好的产品。城里市民总在城里“水泥森林”中待着,心情有时会显得很烦躁,出来到农村走一走,一来呼吸清新空气,减少工作压力,增添生活情趣,同时也大大带动了乡村的旅游消费,推动农村经济发展,促进城乡物质文明和精神文明建设。乔剑平认为,京郊旅游的生态价值很高,尤其是近年北京环境污染严重,几次出现雾霾天气,更凸显了北京京郊的生态环境优势。
乔剑平介绍说,今年,北京西南部区县乡村旅游将陆续推进机制建设,实行民俗户合作社或协会形式,加强自律建设;东北部郊区县将推进提档升级,进一步规范发展。例如青云店东辛屯,开始实行谁家馒头蒸得好,专门做馒头,谁家面条做得好,就专门做面条,谁家调料做得好专门做调料,实行了专业化分工,建里了合作化机制。此外,东辛屯今年规划了四个项目,一是建“一分田一间房”旅游——村里给有兴趣的游客,开辟“一分田地一间房”,游客闲时可参加农事劳动,可在村里居住。田地里的活,可托付给村民进行打理,到收获季节,游客来收获即可。另外,还要为游客建设一处垂钓园、一个玉米迷宫,并推出特色养殖。
北部密云县古北口镇,将沟域经济与发展旅游结合。当地有司马台长城,由于历史沿革,形成了古北口古村落。中青旅投资了43个亿,把周庄模式移植过来,搜集了各地拆迁古民居的旧砖和材料,按照联合国教科文组织要求新建古建,其中要达到20%原件的要求,精心打造了北方古建民居的集中展示地,将乡村旅游与高端会展经济结合,走出了颇具乡村旅游发展特色未来之路。
城乡互动游,力促一元化
乔剑平指出,目前,在乡村旅游的带动下,北京乡村的物质与精神文明提升很快,尤其文化生活十分丰富。这反映了旅游业发展,促进了农民致富,也提升了农民精神文化方面的需求,呈现出城乡一元化发展丰收成果。如北京不少郊区县的乡村都建起了文化大舞台、影剧院、文化中心、文化广场。有的乡村或乡镇还成立了戏剧团、舞剧团、曲艺团,条件好的乡镇,还建设了戏剧道具室,里边各式各样的戏剧服装、道具,一应俱全,充分反映了乡村旅游文化产业发展,为乡村经济社会发展带来的活力。更可喜的是,不少乡村文艺团体,也逐步走进都市的大街小巷,为市民演出,夏季,很多城区文化广场都掀起了乡村文艺进城的文化潮。乔剑平说,北京城乡贸易大厦门前,每天都要发20个旅游班车,前往北京远近郊区,开展乡村旅游。在百万市民游京郊活动带动下,北京乡村与城市社区深度联合,实行了农超对接,促进了农产品的销售。
“2013年,北京乡村旅游将再次提档升级,进行一户一品定位,开始走向专业化道路。”乔剑平说。
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