一、台湾乡村旅游业的发展情况
上世纪70年代，台湾往商业社会发展，农业人口大量流向都市，空置的农舍越来越多。80年代民间经济逐渐富裕之后，一般台湾民众才开始有“岛内旅游”的意识。但他们大多开车到附近的观光区作一日游之后，便打道回府。直至“周休二日”制度于2001年开始全面实施，游客在外住宿和观光休闲的需求陡然大增，使得农场和那些空置已久的大小农舍忽然之间大有作为。在台湾各地，数以千百计的大大小小的民宿和休闲农场如雨后春笋般出现了，借此台湾的乡村旅游进入了高速发展阶段。
二、台湾乡村旅游的经营特点
主要从其规划设计、在地特色、主题文化、体验和教育、创意和美学、专业与服务等方面体现出来。一是规划设计系统全面。台湾乡村旅游点，不论是农场还是民宿，其在规划设计上都综合考虑到乡村旅游中的八大要素，强调文化、教育、环保、科学、观光，与生活化，构建“宜住宜游”的农村。二是凸显在地特色和主题文化。为使本地乡村旅游项目成功经营，各地业者皆藉由结合当地特有的自然景观、农林渔牧等产业来发展自身特色。除了利用当地景观营造宜人风景和用在地食材和农产品制作餐饮业和伴手礼外，每个乡村经营点都特意融合文化要素。三是重视体验。台湾的乡村旅游，重视体验式营销，为吸引游客，创造或提供各种特定体验菜单，体验项目均系以特定农作业或地方生活技术及资源为设计主题，经营者多能了解游客需求，帮助游客设计各种丰富多彩的农家项目，让游客在亲近大自然美景、享受与都市生活截然不同的感受时，还能创造更为不一样的美好体验。四是融合教育。台湾农业资源丰富，动植物种类繁多，乡村旅游为教育体验提供了理想的户外自然教室，游客可以在此参观农业、了解农产品生产过程和体验农村生活，尤其为城市的少年儿童了解自然、认识社会、了解农业和乡土文化创造了条件。五是追求创意和美学。台湾经营者的创意无限，创新意识强烈。如南投县信义酒庄，梅子可以用来做蜜饯、做酒、做醋、做护肤品等；酒除了有高度和低度分类外，还有故事系列；梅子的伴手礼在茶品的包装盒设计和拼配上有青梅竹马礼盒、三秋一果保养品、风果香梅礼盒、客家梅礼盒等。不同包装风格和主题，让游客的购买欲望大增。六是热忱服务。台湾农场主或民宿主人接待游客非常热情，耐心和周到的服务表现的特别明显。
三、台湾乡村旅游的经营主题
主要有四类：民宿、农场、餐饮以及农产品制作的旅游伴手礼销售中心。一是民宿。目前台湾民宿越来越注重多样化发展，很多民宿融合了当地的自然人文环境要素,再加上创意和美学元素打造成了颇具特色、不同主题的民宿产品。二是农场。农场是乡村旅游游客的主要容纳地，台湾的农场包括观光农园、休闲农场和市民农园、生态教育农场、休闲牧场等类型。各类农场的侧重点和主题尽管不同，但为了更多的市场率，大多数农场都规划入教育的要素，以取得环境教育法规定的认证资格。三是餐饮。目前台湾乡村旅游的农家餐大多支持地产地销，充分利用在地食材，并进而发展出在地特色料理，除了低碳环保外，还可以促进当地社区农业经济的发展。四是伴手礼。台湾的旅游纪念商品很少雷同，各自有自己的品牌和主题，伴手礼的设计很有创意，而且多是充分利用在地的农特产品。伴手礼的设计结合地方人文与乡土亲和感，创造故事性话题，赋予农产品鲜活感。如南投县信义酒庄的梅子酒就有电影《海角七号》的马拉桑，很多游客慕名而来购买。
四、对我市发展乡村旅游的启示
近年来，随着城市化进程的不断加快,乡村旅游越来越有吸引力。而市民的消费需求开始出现多样化和结构升级，旅游主体由“贵族”向“平民”转化，广大工薪阶层将成为大众旅游的中坚力量。城市私家车的增加，使城市近郊的乡村成为人们接近大自然、拥抱乡土、舒展身心休闲的主要去处。我市乡村旅游资源丰富，乡村旅游的发展机遇很好，发展空间也较大。台湾乡村旅游发展的经验做法，对我市开发乡村旅游业上有许多值得借鉴的地方。
一是重点扶持建设2-3个乡村旅游示范点
开发小而美的乡村旅游点，建设美丽乡村，不断满足市民旅游者的多样性需求，是乡村旅游市场的发展趋势。乡村旅游发展应适合个性化的自助游、自驾游形式，或成为集团客户的会议和度假之地。因此，建设精品乡村旅游点成为当前厦门发展乡村旅游的当务之急。笔者建议，应重点扶持厦门2-3个乡村旅游示范点，通过特色定位、规划设计、项目建设、营销宣传等方面加以引导和推进，从而传导和带动厦门乡村旅游业的发展。
二是配合城镇化进程，建设特色旅游小镇
乡村旅游发展应与小城镇建设相结合，与区域内其它旅游资源和旅游景点的开发结合起来，或借助已有旅游景点的吸引力，创新发展特色旅游小镇。建设特色旅游小镇可以结合发展乡镇企业、旅游商业、古民居民宿等要素，推动形成资源共享，优势互补，共同发展的格局。我市海沧区东孚镇，同安区汀溪镇、莲花镇，翔安区新圩镇等可适合发展特色旅游小镇。
三是加强休闲农业与乡村旅游的融合发展
发展乡村旅游有助于当前“三农”问题的解决，延伸农业产业链，拓展农业功能，发展现代农业。对旅游业而言, 在农村地区发展旅游, 有助于促进旅游业本身的产业结构调整, 优化产业结构, 促进乡村旅游的全面发展。我市同安区五显镇可适合发展休闲农业和乡村旅游点，促进休闲农业和乡村旅游融合发展。
四是推动具有主题、创意、休闲的乡村旅游建设
发展乡村旅游，应突出主题，凸显特色，避免乡村旅游点同质化，推进差异化发展。要提升创意和美学，融合教育，注重休闲旅游，注重旅游点精品建设，加强生态环境保护，建设生态友好型乡村旅游点，推动建设美丽乡村。（林志雄）
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