『镜面鸡蛋羹』滑嫩嫩~~

鸡蛋羹虽说简单，但做好也不易，下面就和大家分享一款镜面蛋羹！

日本豆腐般的细嫩，口感那是杠杠滴~

年轻的妈咪们一起动起来吧，回家给宝宝做一份尝一尝！

绝对不一样的感脚呀~~~

镜面鸡蛋羹

主料：鸡蛋，温水，少许盐

将鸡蛋打入碗内，加等量温水和少许盐，将鸡蛋打散

另准备一个碗，将蛋液用筛网过滤，

将蛋液倒入筛网中，过滤泡沫，目的是这些浮沫会影响蒸出的蛋羹形象

可以重复过滤两三次，直到蛋液表面没有浮沫为止

盖上保鲜膜，防止大量蒸馏水滴入蛋液中，影响形态。在保鲜膜上用牙签扎几个小眼，目的是起透气作用。

放入开水锅中蒸8分钟左右后关火，再焖2分钟，具体看蒸蛋液的多少而定。

滑嫩的鸡蛋羹蒸好了，镜面有木有？

如将温水用牛奶代替，蒸出的蛋羹会更加滑嫩！如同日本豆腐一样。

另外，蒸鸡蛋羹火候掌握也很关键！蒸的过久会出现很多蜂窝眼，也影响口感。

吃的时候加点味极鲜和香油即可。老幼皆宜的一道家常早餐。