厨房三十六技之万能拌菜汁的调法

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包子想，许多人喜欢大拌菜的原因是不是跟我一样，一个是喜欢原汁原味不油不腻爆爽的口感；再一个就是简单！挑菜啥的也不用那么拘泥，只要自己喜欢的啥啥都能往里加~当然，如果想讲究点也是可以的，就是在颜色上用心搭配一下， 切的时候注意切的美点儿或者做些点缀~

像我一般都是，爱吃啥就整点啥，菜随便切吧切吧，焯吧焯吧。倒上事先调好的拌菜汁儿，就OK了！

说起这调味汁，可是决定大拌菜好吃与否的关键，你可要仔细看！关键是记住比例，别再问勺是多大的勺了，勺只是个比例的参考单位，哈哈哈哈哈哈哈~

·万能拌菜汁·

（小笼包手打文字版）

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糖、香油、生抽、香醋、蚝油、蒜末

1）：取小碗，放入比例为：1勺糖、3勺蒜末、2勺香油、3勺生抽、2勺蚝油、2勺香醋后

2）：充分调和搅拌均匀。

所有的蔬菜、菌菇、豆制品，过水焯熟之后都可以用这个拌菜汁拌着吃。

喜欢吃辣的，还可以把香油改成花椒油或辣椒油。