炖鲫鱼汤时，千万别直接下锅，如果少了这一步，又腥又不鲜嫩！

其实鱼肉是众多肉类食物中，营养最全面的一种，尤其在冬季到来时，基本上家家户户都会炖上一锅美味的鱼汤，不光能喝到美味的鱼汤，还能吃到鲜嫩的鱼肉，并且鱼汤中含有大量的营养元素，具有滋养皮肤，美容养颜的功效。

至于炖鲫鱼汤的做法非常简单，并没有几个人不会做，但是要想做出的口感和饭店中差不多，却并不是一件简单的事情，往往很多人按照网上的教程炖煮，可是炖出的口感却并不怎么样，鱼肉不鲜嫩，鱼汤有非常严重的腥味，并没有食欲可言。

其中主要的原因和大家处于鲫鱼的方法有很大的关系，因为大部分人都是在购买时，直接让鱼贩处理干净，回家后清洗干净就直接放进锅中炖煮，这种做法并不对。今天小编就给大家分享一下，在炖鲫鱼汤时，千万别直接下锅，如果少了这一步，又腥又不鲜嫩！

大家在去除鱼鳃、鱼鳞之后，在把鲫鱼中的鱼腥线去除，方法并不难，只要先把鲫鱼的头部下方和尾部开一刀，然后用刀背轻轻拍打雨神，这样就能慢慢把鱼腥线拉出，最后在把鱼肚子上的黑膜去除即可。等清洗干净之后即可下锅炖煮。

大家在炖鲫鱼汤时，不需要放入料酒，只要放锅中放入几滴生姜汁即可，因为生姜具有去腥提鲜的作用。另外，大家在炖煮鱼汤的过程中，万万不要盖上锅盖炖煮，当盖上锅盖之后，鱼腥味就不能伴随水蒸气流出，会再次回到鱼汤中，这样炖出的鱼汤依旧腥味严重。