秘酱开背虾的做法

来源:河北卫视家政女皇 作者:网络整理

（秘酱开背虾）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

虾、粉丝、香葱、蒜、姜、豆豉、盐、白糖、胡椒粉、彩椒。

制作步骤

1、制作海鲜万能酱：起热油锅，蒜末下油锅煸成金黄色，关火后加姜蓉、豆豉、蒜末、盐、白糖、胡椒粉，出锅后放入彩椒丁拌均。

2、虾洗净，去须去腿，从背部剪开，把万能酱与粉丝拌匀，平铺在盘底。上面摆上开背虾，表面淋一层万能酱，铺上小香葱，上锅蒸4分钟即可。

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