黄瓜:5斤 盐:半斤
酱油:2.5 斤 尖椒:1斤 大蒜:2两半 生姜:2两半
白糖: 3两半 白酒:3两 味精:1两
花生油:2两
注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!腌制第二天便可食用!也可以加一些蒜苔,味道不错。
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黄瓜:10斤 盐:半斤
2 】切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
3】把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4】依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。
5】酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
6】次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7】加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8】火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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黄瓜:5斤
酱油:2.5 斤
将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2-3小时。
盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒 。
锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入黄瓜中,腌制12 小时即可食用。
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