黄瓜：5斤 盐：半斤
酱油：2.5 斤 尖椒：1斤 大蒜：2两半 生姜：2两半
白糖： 3两半 白酒：3两 味精：1两
花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！也可以加一些蒜苔，味道不错。
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黄瓜：10斤 盐：半斤
2 】切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3】把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4】依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5】酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6】次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7】加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8】火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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黄瓜：5斤
酱油：2.5 斤
将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。
盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒 。
锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12 小时即可食用。
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