发表日期:2013-08-22 来源:未知 点击数:428
自己炖血燕窝的要点:清炖血燕窝的时间由两个因素决定。血燕一般是清炖10-15小时,二是取决于人的体质,老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
血燕窝的做法(炖法)
先把血燕窝清洗干净,刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物,然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够,最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
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