剁椒鸦片鱼头的家常做法过程

发表日期：2013-08-21   来源：未知    点击数：98  

-

　　如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。剁椒鸦片鱼头可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，剁椒鸦片鱼头应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道剁椒鸦片鱼头的做法。你是懒人?那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道剁椒鸦片鱼头怎么做，现在就一起来看看。

　　剁椒的做法：

　　原料：鲜红辣椒5kg，泡红辣椒2kg，野山椒4瓶，姜750g，盐500g

　　制作：鲜红辣椒洗净去蒂，放太阳下晒蔫(天阴吹蔫亦可)，用刀排剁成黄豆大小颗料;泡红辣椒、野山椒去杂质，姜去皮洗净，均剁成同样大小颗粒;将上述各料加盐拌和均匀，装入泡菜坛中盖好盖，加满清水，置阴凉处5天～7天，即可启用。切勿沾油以及放置处面时间过长和温度过高，从而导致香气流失产生酸味过重，影响菜品的口味。