探秘瑞士奶酪制作之旅：山区牧场天然牛奶发酵(1)

探秘瑞士奶酪制作之旅：山区牧场天然牛奶发酵

来源：新浪科技　 我有话说 有4人参与

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　　格罗耶斯（Gruyeres）是瑞士西部的一个小城，每年的5月中旬到10月中旬，第五代穆里斯家族都会制作他们独特的山地牧场格罗耶斯奶酪。每一块奶酪重25~40公斤，需要至少6个月的时间来发酵。