白玉菇花蛤双鲜汤

减肥吃货看过来----白玉菇花蛤双鲜汤

花蛤在我这儿春天就开始上市，但是肥美是在夏天，隔山叉五偶就拎一堆回来，偶家的“大小白鼠”看见这货是要拼命的哈！花蛤其实做法还蛮多的，我经常是炒或者煲汤，炒的最多的是咖喱哈！浓浓的咖喱加上鲜美的花蛤那个味道你懂的哈！

白玉菇花蛤双鲜汤

材料：花蛤750克，白玉菇两包、香葱、胡萝卜丁

调料：油、盐、胡椒、自制虾皮精（可用味精）

白玉菇花蛤双鲜汤的做法

1、油锅烧热

2、倒入洗净的白玉菇暴炒

3、一定要将菇的水分炒出

4、加入水烧开

5、放入洗净的花蛤

6、煮至花蛤的嘴全部张开

7、放入葱、胡萝卜丁、调料即可

特别提示

1、关于花蛤的清洗，花蛤在挑选的时候一定要问下卖家是否吐沙，吐沙的时间，这些是关键的，否则回来会很多沙子呢，买回的花蛤放在容器中加入盐顺着一个方向冲洗，感觉花蛤的外壳非常光滑，不粘手就是好了

2、菇类在入菜的时候一定要在锅中暴出水份，也可以去腥

3、胡椒可以提鲜，去寒