香菇木耳墨鱼汤

海的味道----香菇木耳墨鱼汤

我在海边城市工作生活，父亲到我家，自然要做点海滨、特色的菜肴招待他。今天中午，我做了四道菜，油焖虾、虾皮炒韭菜、红烧沙光鱼、糖醋里脊和一道汤--香菇木耳墨鱼汤，除了糖醋里脊，其他都有海的味道。

香菇木耳墨鱼汤

原料：墨鱼（小）10个左右、香菇5、6朵、木耳100克、红枣6、7个、排骨200克、盐适量。

香菇木耳墨鱼汤的做法

1、冷冻墨鱼化冻后用清水加姜片泡半个小时左右后，把墨鱼表面上黑色的皮撕掉扔掉。然后把墨鱼肉切成粗丝。黑木耳和香菇泡发半小时左右后去蒂撕开成小朵。

2、把排骨飞水去除血水。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用，主要是为了去除材料的腥味和血水）

3、把红枣清洗干净，连同墨鱼、木耳、香菇一起放入汤锅中，并加入适量清水。

4、用大火把汤烧开，然后转小火慢炖1小时左右加入适量食盐调味即可。

这款汤的是冬日滋补好汤，喝起来鲜、香、爽口，十分适合春节期间做。如果时间充裕，炖汤的时间可以延长。