松茸鸡汤

新鲜松茸的最佳享用季节是每年的7月至9月。明年，我会从松茸上市就开始做一些专题。因为，虽然世界上的好食材数之不尽，而对于来自中国本土的一系列珍稀食材，我们应该有更多充分的理由爱上它，了解它。

今天介绍最简单的家常松茸菜肴，你准备好了么？

松茸鸡汤

主料：鲜鸡1只、松茸（7-9厘米）3~4根、生姜1小块

调料：盐适量

松茸鸡汤的做法

一、鲜鸡切大块，下沸水锅焯水；

二、松茸去除根部的泥土，擦拭干净略冲切片，和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅，根据鸡的大小调整煲汤的时间，不宜过久。鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳；

三、可以煲的时候放一部分盐，不要放多，煲好后再调味。