2011年03月22日 15:53
来源：玩家旅游
小资成都
天气转凉的时候，南下行走是一个不错的选择。成都是一个人杰地灵的福地，不仅有着世界美食之都的美誉，还拥有最闲适的生活。无论是在和暖下午的秋日阳光下喝一杯咖啡，还是到精致的茶馆喝一杯茶，看一段川剧，更或者尝尝私房的川味宴席，住一住“巴适”的轻松客栈，这个城市，满满的，都是不一样的小资味道。
美食
美食篇
上席品味至上川味
说到川菜，多数人想到的可能是夫妻肺片、宫保鸡丁、麻辣烫之类的平民美食，很少人会想到像川菜这样历史源远流长并如此受欢迎的美味，怎么会少了热爱精致美味的拥趸。四川新开的川菜博物馆里，有一个镇馆之宝，那就是如今价值300万元人民币的清代乾隆官窑青花泡菜坛。虽说只是个泡菜坛，却已经有了如此豪华的身价，那么曾经盛放其中的川菜，又怎么可能只是一些平凡的街头美食？
到“上席”，就可以品味一番真正的川味私房菜。经营者为成都本土著名的诗人兼美食评论家石光华。石光华先生在他的著作《我的川菜生活》中讲述了他对川菜的热情所在，在他的理解里，虽然越来越多的人热爱川菜，但很多人却忘记了川菜其实也曾经是一种精致的、味蕾感官至上的华贵美味。
石光华把川菜比喻成音乐，“油亮亮的回锅肉与辣滋滋的水煮肉片要算是人人都爱听的流行音乐，而百菜百味，一味一格的川菜还有很多高境界的菜品，它们是人们难得享受的古典乐，窄巷子中的上席正是要重新弹奏川菜的古典乐章。”
优雅环境
所以在“上席”，石光华和大厨挖掘着川菜的精髓，再次努力恢复那些几乎要失传的经典川菜。川菜开派大师罗国荣创造的竹定桌鲜汤荪肝膏汤，川菜开派大师黄敬临大师当年倾倒众生的青筒鱼，巨匠张大千的菊花羹，四川文人李劼人的韭黄拌鳝鱼丝，成都有名的私房菜馆姑姑筵中的红烧鲤鱼肚、蝴蝶海参、油淋随园鱼、香花鸡丝……
是否光听着这些菜名就令人垂涎不已，不过先别着急，身为私房菜，自然身价不低，而席位更是难得，特别是一些美食需要颇费功力，所以，想要品味这种至上川味，最好提早一天预订。
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