第1页 :食品味美的最佳温度
导读:就像每个人都有不同的脾气一样,食物也会在不同的温度下才能发挥它最好的营养价值。比如泡茶时,最佳温度是70-80℃,这时泡出的茶才可以算是色香味俱佳,且其中的维生素c还不会被破坏掉。
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食品味美的最佳温度
1.泡绿茶用70~80℃的开水。用这个温度的水泡出的绿茶水色香味俱佳,且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不被破坏。
2.加热牛奶以60~70℃为宜。此温度既可达到杀菌消毒之目的,且能保持牛奶味道鲜美。
3.用50~60℃的水冲蜂蜜。过热的水不仅使其味道变酸,还会使蜂蜜中的酶类物质变性。
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