【素食生活網 DIY食譜】 食譜類別：宴會佳餚

材　料：

素鮭魚5~6片、甜椒少許、金針菇少許
   

調味料：

素蠔油少許、烏醋少許、糖少許、水少許、蕃薯粉(地瓜粉)、油、薑絲少許
   

作　法：

a.將素鮭魚沾少許地瓜粉備用。

b.鍋子燒熱+油→熱鍋至插入筷子會冒小氣泡，放入沾粉的鮭魚炸至金黃色即可起鍋，擺盤。

c.甜椒、金針菇洗淨，甜椒切絲，金針菇切對半。

d.多餘的油倒出，水+素蠔油+烏醋+糖+薑絲+甜椒和金針菇略炒，起鍋前加點地瓜粉水勾芡。
   

備　註：

a.烏醋也可用檸檬汁代替(喜歡酸的可多加一些)。

b.鮭魚沾粉時只要薄薄的一層即可。

c.鮭魚本身就有鹹味，所以在調醬汁時，素蠔油要酌量，以免太鹹唷！