材 料：
【麵皮】
大豆蛋白糊 66公克
無酒精味醂 10公克
低筋麵粉 50公克
高筋麵粉 25公克
小蘇打粉 1公克
泡打粉 1公克
【餡料】
紅豆粒餡 100公克
本文摘自人生雜誌334期
調味料：
砂糖 60公克
蜂蜜 10公克
作 法：
1.大豆蛋白糊加入砂糖、蜂蜜、無酒精味醂攪打至濃稠。
2.低筋麵粉、高筋麵粉、小蘇打粉和泡打粉一起過篩後，拌入做法1中，輕輕攪拌均勻，靜置1小時。
3.取一平底鍋，開小火，用餐巾紙在鍋底抹上一層沙拉油後，倒入一杓（約30公克）的麵糊，使之自然流動成直徑約10公分大小的圓形，煎熟雙面即可起鍋。
4.包入紅豆粒餡，即可食用。
備 註：
在鍋內調整麵糊時，要調出良好的流動性，萬一麵糊無法流動，餅皮就會太厚，不容易煎熟，口感也會比較硬。
煎烤餅皮時要用小火，以免燒焦。
由於餅皮只能翻面一次，所以要等煎至表面呈現小蜂窩狀，且略乾時，才可以翻面。
這道無蛋點心和含蛋點心的差別在於彈性度上，無蛋的麵糊彈性沒有加蛋的彈性來得好，喜歡口感有嚼勁的朋友，麵粉比例可以改成一半高筋麵粉、一半低筋麵粉。
紅豆餡有兩種：紅豆沙與紅豆粒餡，其中紅豆沙又分含油、不含油，銅鑼燒建議使用大顆粒紅豆粒餡會比較有口感。
本文摘自人生雜誌334期
菜名：奇異果奶醬 2013/10/29/15:46 提供：素食生活網
材 料：
（A）
鮮奶1杯
細砂糖2大匙
低筋麵粉2大匙
鹽少許
（B）
奶油1大匙
檸檬屑適量
檸檬汁1大匙
（C）
奇異果適量
調味料：
檸檬汁1大匙
作 法：
（1）將奇異果洗淨，去蒂削皮，切小丁備用。
（2）材料（A）放入小鍋中混合均勻，隔水煮成白糊狀，熄火加入（B），待放涼後放入冰箱冷藏就成了奶醬。
（3）食用時，取2片蘇打餅，填入奶醬，再放進奇異果丁即可。
備 註：
奇異果可以用其他個人喜愛的水果替換，也可以多種水果混合拌入。
此道奶醬可當沙拉醬或優格，拌入水果或生菜中皆可，嘗起來十分爽口。
可多做些奶醬置於冰箱冷藏，需要時隨時取用，冷藏大約可保存7天。
修改：2013/10/29/16:06
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菜名：中東芝麻雙茄口袋餅
2012/11/23/11:33 提供：素食生活網
材 料：
材料－餅皮：
高筋麵粉 150公克
乾酵母粉 2公克
細砂糖 5公克
鹽 1公克
材料－餡料：
茄子 1根
彩色甜椒 1個
番茄 1個
小黃瓜 1條
調味料：
材料－醬料：
芝麻醬 15公克
蜂蜜 10公克
鹽 少許
黑胡椒粒 少許
作 法：
1.乾酵母粉放入140公克水中，以增加活性。
2.高筋麵粉加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。
3.酵母水加入做法2中，攪拌成糰，揉至三光。
4.蓋上保鮮膜覆蓋發酵約1小時。
5.分割麵糰，每個60公克。
6.再次蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。
7.捲成扁橢圓形，厚度0.5公分。
8.將麵糰放入預熱過的烤箱，以220℃焙烤8分鐘即可。
9.彩色甜椒和小黃瓜洗淨，切條；番茄洗淨，切片。
10.茄子洗淨，切片後，淋上適量的沙拉油，撒上少許鹽，放入預熱過的烤箱，以180℃烤軟，所需烘烤時間5至10分鐘。
11.將所有的醬料攪拌均勻。
12.食用時，將餡料放入口袋餅中，淋上醬汁即可。
備 註：
如果怕番茄切片後太濕，可除去部分番茄的汁液。
在烘烤之前，要先預熱烤盤，麵皮會膨脹得比較好。
可以自由包入自己喜歡的各種蔬菜、水果和沙拉醬。
本文摘自人生雜誌334期
修改：2012/11/23/11:42
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菜名：日本銅鑼燒
2012/11/23/11:28 提供：素食生活網
材 料：
【麵皮】
大豆蛋白糊 66公克
無酒精味醂 10公克
低筋麵粉 50公克
高筋麵粉 25公克
小蘇打粉 1公克
泡打粉 1公克
【餡料】
紅豆粒餡 100公克
本文摘自人生雜誌334期
調味料：
砂糖 60公克
蜂蜜 10公克
作 法：
1.大豆蛋白糊加入砂糖、蜂蜜、無酒精味醂攪打至濃稠。
2.低筋麵粉、高筋麵粉、小蘇打粉和泡打粉一起過篩後，拌入做法1中，輕輕攪拌均勻，靜置1小時。
3.取一平底鍋，開小火，用餐巾紙在鍋底抹上一層沙拉油後，倒入一杓（約30公克）的麵糊，使之自然流動成直徑約10公分大小的圓形，煎熟雙面即可起鍋。
4.包入紅豆粒餡，即可食用。
備 註：
在鍋內調整麵糊時，要調出良好的流動性，萬一麵糊無法流動，餅皮就會太厚，不容易煎熟，口感也會比較硬。
煎烤餅皮時要用小火，以免燒焦。
由於餅皮只能翻面一次，所以要等煎至表面呈現小蜂窩狀，且略乾時，才可以翻面。
這道無蛋點心和含蛋點心的差別在於彈性度上，無蛋的麵糊彈性沒有加蛋的彈性來得好，喜歡口感有嚼勁的朋友，麵粉比例可以改成一半高筋麵粉、一半低筋麵粉。
紅豆餡有兩種：紅豆沙與紅豆粒餡，其中紅豆沙又分含油、不含油，銅鑼燒建議使用大顆粒紅豆粒餡會比較有口感。
本文摘自人生雜誌334期
修改：2012/11/23/11:42
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