韭菜子，即我们日常食用的韭菜种子，颜正华教授认为它具有补肾壮阳的功效。在《颜正华中药学讲稿》中，有这样一段阐释：“韭菜子味辛、甘，性温。归肝、肾经。本品功能被益肝肾，壮阳固精。适用于肝肾不足、肾阳虚衰、肾气不固引起的阳痿遗精、腰膝冷痛、小便频数、遗尿、白带过多等症。”总之，韭菜子的保健功效不容忽视。
据现代医学分析，韭菜子具有如下保健功效：
1）补肾温阳
韭菜子性温，味辛，具有补肾温阳的作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2）益肝健胃
韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能够散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，促进消化。
3）行气理血
韭菜子的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4）润肠通便
韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，可用于治疗便秘，预防肠癌。
韭菜籽
韭菜子可以单独服用，也可以研末蜜丸服，每次5~10克为宜。但要注意，阴虚火旺者忌服。这里，再向大家介绍一种以韭菜子为主的药膳——韭菜粥，制作方法如下：
【材料】韭菜子10克，粳米50克，盐少许。
【做法】将韭菜子用文火炒熟，再与粳米、细盐少许，同放沙锅内，加水500毫升，煮至粥熟即可。
【用法】每日温服2次。
【功效】此方有补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃的功效。
成熟的韭菜籽
事实上，不仅韭菜子能够补益肝肾，韭菜本身也具有同等的功效，因而被现代人称为蔬菜中的“伟哥”，肾虚阳痿的患者可以适当多吃。这里，我们为大家总结了几条韭菜的停用建议与禁忌等，供大家参考。
1）韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2）隔夜的熟韭菜不宜再食用。
3）春天食韭，有益肝脏。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
4）便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便。
5）韭菜与虾仁酸菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
6）在食疗中，用到鲜韭汁时，如果因其辛辣刺激呛口难以下咽，可用牛奶1杯冲入韭汁20~30克，放白糖调味。胃热炽盛者则不宜多食。
来源：《国医大师亲身养生秘诀》第八章
韭菜花
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