韩国泡菜20121022-001

韩国泡菜

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+上传我做的 韩国泡菜

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菜谱标签：素菜青少年开胃辣韩国料理泡凉菜锅子2小时以上5-6人爽口菜

展开全部简介

简介

想做韩国泡菜很久了。
这次终于动手了。在网上拍了做泡菜的辣椒粉，掌柜很热心的跟我说，第一次做掌握不好虾酱的量，所以就别下了，用鱼露一样的。看很多童鞋都是冬天才做，所以这次因为天气，也因为是第一次动手，不知道能不能成功，做的不多。
结果很出乎我的意料，味道不错，婆婆还因为吃太多了上火，呵呵，看来很对她的胃口。只是我也是在网上搜的方子，韭菜我个人很不喜欢，下次做的时候不下可能会更好吃呢。家

用餐人数：5-6人

食材

• 主料

• 1250g白菜

• 配料

• 适量辣椒粉
• 适量盐
• 适量韭菜
• 适量白萝卜
• 适量苹果
• 适量梨
• 适量鱼露
• 适量白糖
• 适量姜
• 适量蒜
• 适量葱
• 适量糯米粉

制作步骤

• 1
  

  配料图。

• 2
  

  白菜洗净，一剖为四。

• 3
  

  放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。我用了一个保鲜袋，里面装的水。

• 4
  

  白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。（我头天晚上睡觉的时候泡的，第二天早上起来吃了早饭开始做的）

• 5
  

  白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

• 6
  

  白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。

• 7
  

  韭菜葱洗净后切段。

• 8
  

  糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊。

• 9
  

  苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。

• 10
  

  蒜瓣和姜也搅成泥。

• 11
  

  把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。

• 12
  

  加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露。

• 13

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• 14
  

  把拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏。我在常温下放了三个钟头再放的冰箱，第三天就能吃了。