我记得当年好男儿Vincent刚出生的时候，一个外教老奶奶问我，孩子很健康吗？我说，恩，都很好。中国人一般没这么问的吧，她来过中国好多次，人情世故也知道不少，似乎看出我的不解。她说，“你知道吗，在全世界每天有很多婴儿出生，但是不幸的是并不是每个出生的婴儿都是健康的，很多是有缺陷的婴儿。所以，得到一个健康的婴儿是多么幸运啊！你应该为此感到高兴啊。”在快要做爸爸妈妈之前，我们的愿望都是那么简单和一致：希望出生的宝宝健健康康，只要他（她）以后快乐就行。当真的生下一个健康的宝宝后，很多人早就把当初的愿望抛在了脑后，觉得这是自然的事。在一开始我们都体验到了为人父母的快乐和孩子带给我们的快乐，再后来，我们发现我们付出的同时内心隐约是希望孩子对我们有回报的，我们让他们参加各种培训班，让他们只要管好学习有好成绩就行，我们的内心对孩子的未来充满了遐想，钢琴家，名牌大学，出国，赚大钱，当官，有权利。可是当我们面对自己年迈的父母，他们总唠叨着，什么都不重要，只要健康平安比什么都强。我们都知道渔夫和金鱼的故事，虽然我讲的故事和它联系在一起不那么确切，但它们都有一个共同点，也就是人性的弱点，贪婪。时刻提醒自己：健康地心态去教育孩子，和孩子一起享受他成长的快乐。
上次去上海田子坊，有家酸奶店生意很好，店员向我推荐一款加了葡萄干和腰果的酸奶，说这款卖的最火。我想，就加了两种坚果，有那么好吃吗？我以前自己做要加好几种坚果呢。不过一尝才知道味道真的是好，葡萄干和酸奶绝配，酸奶根本不用放糖，加上腰果的松脆，这样搭配真是完美，但是我发现人家的酸奶怎么那么粘稠，八成是放了增稠剂吧。可是自己做酸奶总不会放增稠剂吧。但是我在自己做酸奶的时候，我发现，吃掉一部分酸奶后里面会有乳清水渗出,旁边的酸奶更加浓稠好吃了啊,原来这就是乳酪了啊。那我们今天就来做这款街头人气饮品----坚果乳酪。
原料：酸奶 葡萄干 腰果
做法：
1.牛奶温热，温度不要超过45度，加一勺上次吃剩的酸奶搅拌均匀后放入酸奶机；
2.做成功的酸奶是凝结的，不会有乳清渗出，在表面挖出一大勺；
3.第二天从冰箱里拿出，挖出的地方已经渗出很多乳清水；
4.这时的酸奶已经非常浓稠接近乳酪了，舀出放入碗里；
5.葡萄干清洗一下，放在酸奶里；
6.再放入腰果即可。
注意：
1.渗出的乳清水可不能倒掉，可以和酸奶搅拌一下放点蜂蜜喝或者拿来做面包也不错。
2.有人抱怨自己做出的酸奶不凝结象豆腐花，那主要是牛奶在一开始没有温热，当然也不能超过50度，那样会把乳酸菌烫死。
这两样坚果和酸奶乳酪真是绝配。
这个真的可以有！
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