一直很喜欢酥皮点心的，最早接触的就是M记的菠萝派之类的。
在那个甜品匮乏的年代，多层次，香酥的酥皮点心带来的惊喜可想而知。
不过，我很少自己开酥，特别天气热了，酥也开不好。
一般都是用飞饼做酥皮，超市都有卖的。
买原味的就好。做成咸的甜的都适合。
用飞饼做酥皮点心，真是个超适合懒人的做法，
绝对零难度零失败。
要说为什么要叫塔，不叫派。
我自己一直是这么分的：馅上面有层酥皮盖着的，不管是全盖着，还是成条纹式的半盖着，我都叫它们派。要是馅是裸露在外的，我就叫它们塔。
哈，也不知道对不对，反正就一直这么区分着。
材料：
酥皮：1张（我用的原味飞饼，大概60克）
苹果：1个
糖渍橙皮：1勺
白糖：10克
鸡蛋液：20克左右
糖粉：适量
1、苹果先切薄片，最厚处大概8mm左右厚，加入白糖拌均匀；
2、飞饼一张，回缓后，两面扑上薄面粉，略擀开一些，形状什么的，大概规范就好，；
3、用叉子往酥皮上戳上一些孔，在中间部份摆上苹果片，随意摆上糖渍橙皮；
4、将四周的酥皮叠过来，盖在苹果片尾部；
5、在酥皮露出部分刷上鸡蛋液；
6、180度，中层，20分钟，出炉冷却，撒上糖粉。
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