《自制椰奶/Homemade coconut milk》很喜欢喝椰奶，以及用椰奶做成的各种饮料，点心和菜肴。
不过之前一直都是跑去买罐头椰奶，后来看烹饪节目，
一个澳洲蛮有名的厨师跑到泰国还是东南亚哪个国家的菜市场去买菜，用新鲜的本地食材做菜，
就看到他在菜市场挑了两个新鲜椰子，
当地菜市场有专门的人，用那种带钻头的机器一钻，椰子肉就被碎掉了，这样他拎着一包新鲜椰肉回家，
就可以自己做椰奶，然后再用来做其它料理了。
看到这里我就蠢蠢欲动很想尝试。
于是乎，某一天，我也从超市搬回来两颗椰子，开始自己动手做椰奶。
其实，之前我最大的心理障碍，是“打开椰子”的这个部分。
因为椰子的外壳又厚又硬，我就想啊，虽然我号称女汉子，但是也不至于能强大到可以空手碎椰子吧？？
后来看到一个外国MM的blog，才知道原来开椰子这件事，简单到不可思议，也完全不用费力气：
只需要左手拿着椰子，右手拿着砍刀（或者其它刀，越是厚重的刀越省力），
一边转动椰子一边用刀背去敲打椰子的“腰线”即可，这样敲几下，椰子就自动从中间裂开了。
之后再把椰子放到烤箱稍微烤一烤，让椰子最外层的粗糙的毛皮和内层便于分离，接下来的事情就简单了，
把椰子肉取出，加开水用料理机或者搅拌机打碎，过滤，
就得到了最新鲜自然的椰奶了。
我把椰奶做好就迫不及待喝了一口，不知道是不是心理作用的关系，
觉得，可真是好喝啊！！
过滤得到的“渣滓”可以用烤箱最低的温度烘烤至完全干燥之后，日后用于其它点心的烘焙；
而椰奶的用处就太多了，我用它来做了奶昔，做了红豆椰奶冻，都非常好吃。
刚刚敲开的椰子。
我想，有了这次经验，往后我再想喝椰奶，应该都会跑去买两颗椰子回来，自己动手。
什么罐头装的，请有多远走多远
再一张。
《自制椰奶/Homemade coconut milk》
食谱来源：参考了一个外国MM的博客，不过也没有完全照搬，分量什么的自己随意就好，浓稠度可以自行调整，链接日后找到了再补上。
材料：
新鲜椰子：两颗
滚烫的开水：600ml
做法：
1，先讲讲挑选椰子，其实我也没什么经验，大概就是摇晃一下，里面听起来里面水挺多的就比较好；然后检查
一下底部的三个小眼儿，按起来很硬，完全不会有任何软的感觉，那就说明是比较新鲜的。椰子买回来之后，用
一根硬的金属签子或者洗干净的螺丝刀之类的东西，戳底部的小眼儿，找到能戳穿的那个，把它戳穿了，然后把
里面的椰汁倒出来，过滤掉杂质，备用（椰汁本身是透明的没有任何杂质，只是椰子外皮非常毛糙，所以倒出来
的时候难免有些脏东西随着一起掉进去，所以就过滤一下比较好）；另准备一把厚重一点的刀；
2，左手拿着椰子，右手拿着刀，一边转动椰子一边用刀背去敲打椰子的“腰部”即可，这样敲几下，椰子就自动从中间裂开了（当时我一个人，所以照片也就只能够拍成这样了）；
3，把椰子放入已经预热至200摄氏度的烤箱，烤15分钟左右（这一步是为了便于分离椰子的最外层的毛糙外皮和
里面的肉）；
4，把椰子从烤箱取出，用刀子插入最外层和第二层之间，一边转动一边用力撬一撬，最外层的毛糙外皮和内层就会很容易分开了（这一步的刀，依然要选厚重能承受力量的刀子，一般很薄很容易弯曲的刀子恐怕会比较吃
力）；这一步分离出来的椰肉，依然是带着一层薄薄的棕色外皮，不过这层皮就很容易除去了；
5，用削皮工具把这层薄薄的棕色皮削去，或者，也可以把椰子切成若干小块，然后用普通的刀子把这层薄薄的棕色皮给切掉（因为我是用来做椰奶，所以我觉得用刀子比较方便；如果是想要把椰肉做成比较漂亮的大片的椰
肉，用来装饰甜品或者其它用途，则可以选择用削皮工具）；
6，去掉所有的棕色薄皮之后，再把椰肉改刀成小粒；同时准备好之前倒出来的椰汁（提前微波至热），以及600ml的滚水；
7，用料理机或者搅拌机，把椰肉，椰汁和滚水打碎，然后倒出来，过滤之后就得到椰奶了（要特别提示一下，照片里我用滤网过滤，实际上最后我是用的纱布来过滤，用纱布才能便于用手挤压，从而最大程度上获取椰奶；
只是我一个人手挤纱布实在是不方便拍照，加上若是您家里没有食用纱布，那么就用滤网也行，只是要用力按
压，最好用手去按压，才比较不会浪费）；
8，过滤之后剩下的“杂质”，则可以用烤箱最低的温度设置，烘烤至干透，然后密封保存日后用于烘培使用；得到的椰奶就请直接享用吧！或者也可以煮一下再喝，看个人喜好吧！当然还可以用来做好多其它点心和菜肴。
不用马上吃掉的话，可以放冰箱保存，静置一段时间之后会分层，上层白色，下层透明，这是正常现象，使用之
前摇匀就行了。我想的话，冰箱冷藏保存3天应该没问题，不过还是尽快吃掉比较好哦，毕竟咱们这个是没有加
其它添加剂的。
好简单的一件事情，我用了好多“笔墨”和图片，希望能把它给讲清楚咯
因为这样子做椰奶真的很推荐，
因为不但味道好，还能吃得很放心，很健康。
当然了，还要提醒大家的是：椰奶热量蛮高的其实，有挺多脂肪，想要减肥的姑娘就不要喝太多，
我嘛就无所谓了，哈哈，反正我不想变得瘦骨嶙峋
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
