当妈妈第一次告诉我，说她腌的甜蒜一丁点儿糖都不用放，但做出的口感不仅毫无蒜头的辛辣味，还爽口又清
脆带着很天然的微甜时，说实话我不大相信，大蒜不放糖怎么可能变甜嘛。
但实践是检验真理的唯一标准，我好奇的找妈妈要了不放糖的方子，一步一步完全按指示操作，密封好我的玻璃
瓶后就开始了迫切的等待。30天后开罐一尝，真的和妈妈说的一摸一样，清脆爽口中还带着天然的微甜，就连我家的
甜蒜控也是赞不绝口。好方子一定要和大家分享，更何况秋意越来越浓，马上就要到吃热呼呼的涮锅季了，佐上几头
甜蒜是必不可少的！
食材：鲜蒜头500克，米醋220克，凉开水110克，盐12克
1. 将鲜蒜最外层的皮剥去，将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去
2. 洗净后放入盆中，倒入没过蒜头的凉水（图1）。泡蒜的凉水每天要换2次，共浸泡3天即可
3. 将泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾网上（图2），将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干，一定不能有生水
4. 将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中（图3），将米醋、凉开水和盐调匀（图4），倒入瓶中，液体要没过蒜
5. 在瓶口封上一层保鲜膜（图5），加盖密封腌30天即可食用（图6）
6. 取甜蒜的时候一定要用无油无生水的干净筷子夹取
木棉笔记：
1. 泡蒜头时用自来水即可，只要将蒜头及蒜梗里的水分晾干，就不会变质。如果不放心，也可用凉开水来浸泡蒜头
2. 此配方不加糖，但腌出的蒜带有淡淡的甘甜味，非常好吃
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