快家教转载了
雨夜妮娜的博文2分钟前
风靡日本的流质半熟海绵____半熟カステラ海绵蛋糕大家都熟悉,但是半熟的这种,目前在日本正在风行,这股风据说已经刮到台湾,但是大陆这边,由于有着强大的陆地,所以“台风”目前还没有刮过来。所以我拉起了空袭警报。。。。 下面的这两张图是半熟カステラ的广告图。
中间奔流的汁液,犹如熔岩蛋糕般的感觉。口味有多种多样,抹茶味的,巧克力味的,还有芝士味的。叫法各不相同。有的称为凹蛋糕,有的称为半熟长崎。google一下半熟海绵,你可以看到台湾或是香港的某些半熟海绵产品http://www.dark.com.tw/, 还有的到诺亚的半熟蛋糕店去试吃,店主称不爆浆,就砍头,可见这股风已经开始预演了。 可惜我做了两个都没有流汁,为什么?分析一下原因是:没有立即就切呀,汁液都被海绵给吸收了。。。笨。。。笨。。。面对连续几天的35度的高温,我已经鼓不起勇气冲进厨房。就这样送出这款半成熟的美味了。
半熟海绵的做法也相当粗狂。烤纸随便一垫。烤的时间也短。快手的易做的,烤好后要冷冻,在冷冻室放个把月都木有问题。要吃嘛,也简单,就是解冻之后吃,注意:为了风味,别用微波炉,要不全烤干了。。。
吃法如同上图一般,配茶,配冰激凌,炎炎夏天,边吃蜜糖般的海绵,边吃冷饮,不错的选择,在找几个闺蜜一起拉拉家常,小聚一把,开开心心。
配料:
全蛋 2个
蛋黄 2个(为了达到熔岩效果,可以放4个蛋黄)
糖 40g
蜂蜜 1大勺
低粉 30g
做法:
1、烤箱预热180度。烤纸剪裁成大的正方形,垫入6寸烤盘中。
2、将全蛋、两个蛋黄放到打蛋盆里加糖用电动打蛋器打至浓稠状态(垫温水36度):滴下来的10秒不消失;
3、加入蜂蜜(温热流动状态),搅拌均匀;朋友从国外带来的蜂蜜,口味很纯。
4、筛入低粉,用刮刀搅拌均匀;
5、到入模具,180度烤18分钟。(这个时间自行调整,根据蛋糕顶部的状态)6、出炉,蛋糕冷却即可。
刚看到这款蛋糕的时候就被吸引了,凸凹的表面富于个性,流淌的汤汁富于诗意。味道绵软,有着淡淡的蜂蜜味道。。。尤其蛋糕的表面,湿湿润润的。
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