快家教转载了
雨夜妮娜的博文2分钟前
风靡日本的流质半熟海绵____半熟カステラ海绵蛋糕大家都熟悉，但是半熟的这种，目前在日本正在风行，这股风据说已经刮到台湾，但是大陆这边，由于有着强大的陆地，所以“台风”目前还没有刮过来。所以我拉起了空袭警报。。。。 下面的这两张图是半熟カステラ的广告图。
中间奔流的汁液，犹如熔岩蛋糕般的感觉。口味有多种多样，抹茶味的，巧克力味的，还有芝士味的。叫法各不相同。有的称为凹蛋糕，有的称为半熟长崎。google一下半熟海绵，你可以看到台湾或是香港的某些半熟海绵产品http://www.dark.com.tw/， 还有的到诺亚的半熟蛋糕店去试吃，店主称不爆浆，就砍头，可见这股风已经开始预演了。 可惜我做了两个都没有流汁，为什么？分析一下原因是：没有立即就切呀，汁液都被海绵给吸收了。。。笨。。。笨。。。面对连续几天的35度的高温，我已经鼓不起勇气冲进厨房。就这样送出这款半成熟的美味了。
半熟海绵的做法也相当粗狂。烤纸随便一垫。烤的时间也短。快手的易做的，烤好后要冷冻，在冷冻室放个把月都木有问题。要吃嘛，也简单，就是解冻之后吃，注意：为了风味，别用微波炉，要不全烤干了。。。
吃法如同上图一般，配茶，配冰激凌，炎炎夏天，边吃蜜糖般的海绵，边吃冷饮，不错的选择，在找几个闺蜜一起拉拉家常，小聚一把，开开心心。
配料：
全蛋 2个
蛋黄 2个（为了达到熔岩效果，可以放4个蛋黄）
糖 40g
蜂蜜 1大勺
低粉 30g
做法：
1、烤箱预热180度。烤纸剪裁成大的正方形，垫入6寸烤盘中。
2、将全蛋、两个蛋黄放到打蛋盆里加糖用电动打蛋器打至浓稠状态（垫温水36度）：滴下来的10秒不消失；
3、加入蜂蜜（温热流动状态），搅拌均匀；朋友从国外带来的蜂蜜，口味很纯。
4、筛入低粉，用刮刀搅拌均匀；
5、到入模具，180度烤18分钟。（这个时间自行调整，根据蛋糕顶部的状态）6、出炉，蛋糕冷却即可。
刚看到这款蛋糕的时候就被吸引了，凸凹的表面富于个性，流淌的汤汁富于诗意。味道绵软，有着淡淡的蜂蜜味道。。。尤其蛋糕的表面，湿湿润润的。
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