在中国的北方有多数人喜欢吃面食，所以也把面食的种类做的出神入化，面条可以做出上百种的味道，馒头都能做出几十种的花样，可能在多数人的惯性思维里，认为馒头都是蒸出来的，其实馒头还有其它的烹饪方法，今天我们就分享一种馒头新做法，简单易做，烹饪出来特好吃，底酥脆，上暄软，比蒸着吃香多了，就连“挑食”的小孩子都喜欢，因为里面含有浓郁的奶香味，吃起来格外的香甜。下面就来看看这馒头是怎么做的吧。
这馒头叫奶香开花大馒头，因为在出锅的时候，馒头顶部会裂开，因此特征给它取了这个名字，就如红糖大枣开花馒头一样，不过在“颜值”上，可要比红糖大枣开花馒头强上那么一丢丢，而且奶香开花馒头表皮酥脆，吃起来很有口感。就算凉着吃也非常美味。
制作奶香开花馒头：
首先准备500克面粉，在里面添加两颗鸡蛋、5克酵母粉、30克奶粉、40克白糖，再加入200克左右的温开水，大约30多左右。然后搅拌成面絮，再下手揉成一个大面团，把它放在盆里盖上保鲜膜，放在屋内比较温暖的地方饧发，阳台应该是一处好地方，用阳光照射会饧发得快一些，饧发好的面团会呈现蜂窝状。
这时将发好的面团揉搓、按压排出空气，然后揉搓成长条状，用刀切成6个等份的小面团，取出其中一个，用手掌心向中间按压揉搓成圆形，再翻过来整理成馒头的形状，之后平底锅提前预热刷油，将馒头放在里面小火煎。
当一面变色后，翻另一面继续煎，等一面上色“开花”后取出。切记要控制火候，不要煎煳了，那样就不好吃了。
然后放入蒸屉上，等水开后计算时候，大约蒸制20分钟就好了，但是不要忙着将锅盖拿开，让馒头在蒸锅里面再焖上5分钟，这样蒸好馒头后，就不会回缩了。
蒸好的奶香开花馒头，格外的暄软蓬松，奶香味十足，吃起来香甜可口，就算没有菜吃的也非常香，老人孩子都适合，还在等什么呢？喜欢就自己动动手尝试着做一次，保证不后悔。
小提示：如果喜欢蜂蜜也可以放一些，白糖就需要少放了，但不能不放，因为白糖会提升发面的效果。今天分享就到这，拜拜！
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