本人不是专业烘培达人,就是枚小白,烘培经验都是看网上教程自己摸索的!
自从戚风蛋糕,吐司,雪媚娘成功后,
就想着做点软欧包,左思右想,个人最爱的还是奈雪的茶家最经典的奥利奥软欧包,那就来挑战一次吧!
材料:
(面包部分)4个的份量
高筋面粉300g;
水120g,
牛奶90g,
酵母4g,
可可粉6g,
盐3克,
白砂糖30g,
黄油20g,
(酥粒部分)
黄油30g,
糖粉/白砂糖30g,
低筋面粉50g,
可可粉6g,
(夹馅部分)
奶油120g,
糖15g,
奥利奥30g,
(装饰部分)
奥利奥饼干一包
面包部分的材料把除了黄油之外的材料混合在一起倒进面包机揉15分钟,之后加入黄油揉20分钟!(注意,因为我家的是面包机,不是厨师机,所以时间会稍微久一点,面包机的力度还是差很多,不过小白门也是可以考虑入一个,毕竟不常用,性价比还是不错的)盖上盖子静置发酵到2倍大!轻拍轻压排出多余的气,分成4份,揉成圆团团,再放置20分钟!然后用揉面擀压成长条形,翻面从侧边向内卷,卷成长条形状的面包即可!放在盘里发酵至大!
这时准备酥粒,酥粒所有材料混合一起,用手抓均匀就可以了~
等面包发酵好了,喷点水在面包表面,撒上酥粒,最后用过筛撒上一层薄薄的面粉在表面(颜值需求),
烤箱150°C预热,20~25分钟即可,自己看情况!
面包出炉晾冷,夹馅部分准备起来,奶油加糖先打发好,最后直接加入奥利奥粉搅拌均匀!
面包中间切开,不要切断底部就可以了,打开挤入奶油,加上奥利奥饼干装饰即可~~~
非常好吃,真的堪比奈雪的茶~~~
文字虽多,但真的不算难的!也不复杂!可以试试自己做哦!
图片中夹馅成品图是面包做好的第二天要吃的时候才补拍的,所以酥粒会有点压扁了,不过不影响口感,所以建议你们要是做多了吃不完,也不要一下子加入奶油和饼干,因为放久了饼干不酥了!可以要吃的时候才加会更好!
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。