儿童营养健康从早餐开始

    儿童和青春期少年过度肥胖和营养不良越来越受到人们的关注。导致这一事实的原因是，11~18岁的青少年中有20％~30％的孩子不吃早餐。健康的进食方式包括早上起床以后的第一餐，也包括在年幼的时候打下的良好的饮食基础。现在不少营养学家研究的就是使人们将注意力集中到每一天的健康进食方式上，认识到早餐带给身体的营养益处。有关营养师认为：养成好的早餐习惯不但使学生在学校精力充沛，更有助于一生的营养吸收。一顿营养丰富的早餐包括：100％纯果汁或水果，如橙汁，全谷物、蛋白质及奶制品。

　　早餐益处

　　调查结果显示那些正常进食早餐的孩子们，有如下表现：1、在学校表现更出色；2、过度肥胖的机会较低；3、吸收更多重要的营养物质，如钙质。

　　在日常情况下，早餐补充孩子在夜间消耗掉的能量。一顿营养均衡的早餐可以恢复体内的葡萄糖含量，促进孩子在日常生活中学习和思考的过程。研究显示，那些加入了学校早餐计划的孩子能取得更高的测验成绩、很少缺席、减少情绪低落或过度活跃的情况发生。研究同时指出：正常进食早餐有助于将超重或过度肥胖的几率降低近30％。“由于各个年龄段的儿童过度肥胖的发生率一直居高不下，6~19岁的孩子有15％出现超重的现象，所以教育孩子们如何挑选有营养的食品就成了当务之急。”专家表示，“第一课就要教育孩子们健康的早餐能提供每日所需要的重要营养、促进新陈代谢，更可帮助控制体重。”

　　如今，钙的摄入或者缺乏是儿童和青春期少年面临的重要营养问题之一。儿童和青春期少年的钙质摄入量的不足将严重威胁他们今后的骨骼健康，使他们很容易受到骨折的伤害。早餐能够补充日常的钙质吸收。

　　研究表明吃早餐的儿童每天的钙质摄入量远比不吃早餐的孩子钙质摄入量多。每天早上喝一杯富含钙质的橙汁将使您的孩子轻松满足钙质吸收的需要。

　　知心妈妈贴心提示：

　　让孩子早晨起床吃热辣辣的面条稀饭几乎是不可能的。可以前一晚用紫菜包一些糯米饭团，中间放些萝卜粒、虾米、肉粒等，第二天早上加热即可。牛奶糕点用全麦面包片夹些番茄、黄瓜片或果子酱，加牛奶、豆浆或鸡蛋，或者用微波炉加热现成的馒头、包点、饺子……也不失是儿童的营养早餐。