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作为一个美食小编可以毫不夸张的说这“炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏”二十八般烹饪大法,俺~~~都不会~
直到得到这本“武功秘籍”
(P啦~直到得到它好伐)↓↓↓
对,直到得到这台集烤箱、炸锅、消毒柜、微波炉、酸奶机、烤箱于一体的松下UN-JK100W原味炉,这蒸、烤、煎、炸、发酵、烘焙技能瞬间得到实现,不知不觉便成为了大厨。这只能用两个字形容“完——美”!!!
先来几个菜谱,内们感受下~
蒸|红枣北芪蒸鸡
| 用料 |
主料:鸡(土鸡)半、只红枣8颗、黄芪10克
辅料:干花菇8朵、食盐3克、料酒1茶匙、姜1小块、生抽1.5茶匙、白糖1/2茶匙、生粉1.5茶匙
| 做法 |
1.准备好所用食材
2.把鸡斩块,姜切丝加入鸡块内
3.调入适量料酒,生抽,盐,糖,抓匀后放冰箱腌制半小时
4.把红枣去核切小块,北芪用水泡软切丝
5.花菇用清水泡软切丝加入腌好的鸡块中
6.加入红枣和北芪,最后加入少许的生粉搅匀
7.盖上保鲜膜上锅蒸30分钟即可
| 烹饪技巧 |
1.红枣把核去掉食用后不容易上火
2.鸡块要把水控干,生粉不需要太多,加入少许生粉蒸好后没有过多的水份,而且肉质也滑嫩一些
烤|奶酪烤香草蒜虾
| 用料 |
主料:虾500克
辅料:植物油1汤匙、料酒2汤勺、食盐3克、蒜2个香草、适量奶酪50克
| 做法 |
1.准备好以上材料
2.鲜虾剪去虾须虾脚,再挑去虾线,然后对半切开(不要切断),清冼干净虾头
3.倒入2汤勺料酒,3克盐,抓匀,然后腌制15分钟
4.奶酪隔水加软化
5.蒜头拍扁剁成蓉,倒入1汤勺植物油,然后拌匀
6.烤盘上铺上锡纸,然后刷一层薄薄的油
7.在虾肉表面涂上一层奶酪
8.再在奶酪表层加一点蒜蓉,量随自己喜欢
9.最后在奶酪面上撒上香草碎
10.烤箱180度预热10分钟,将虾入烤箱,烤15分钟即可出炉食用
| 烹饪技巧 |
1.香草在超市都有买的
2.烤时间不宜过长,温度应按自家烤箱而设,否则虾肉就会变老,如果怕温度高烤焦表面,就上面盖层锡纸可以了
煎|烤箱煎烤牛排
| 用料 |
牛排 2片、黄油 10克、食用盐 5克、黑胡椒 适量
| 做法 |
1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩
2.将黑胡椒和食盐抹在牛排上,腌制20min
3.将黄油抹在腌制好的黄油上,放置烤盘内,德普烤箱调至强烧烤230度,烤制8min,翻面再烤制5min即可,最后可浇上自己喜欢的酱汁
炸|空气炸锅版铁板鱿鱼
By 美美家的厨房
| 用料 |
主料:鱿鱼1个、鱿鱼须4个
辅料:盐1勺、辣椒粉1勺、蚝油2勺、黑胡椒粉少许
| 做法 |
1.鱿鱼放入水里,倒入10克左右白醋,浸泡10分钟
2.轻轻松松撕去表皮
3.处理好的鱿鱼沥干水
4.倒入两勺蚝油、一勺辣椒粉、适量黑胡椒粉,用手抓均匀,放入冰箱,腌几个小时或者一晚上
5.腌制好的鱿鱼放入烤盘里
6.烤盘放在烤架上
7.十五分钟,220度开始工作
8.炸制的时候注意观察,以免烤糊哦
| 烹饪技巧 |
1.用白醋水泡鱿鱼,能很方便去除鱿鱼身上的膜
2.鱿鱼在烤制的时候容易出水,事先尽量沥干水
3.要是不怕搞卫生的话,建议直接放在烤架上烤,烤出的鱿鱼会更焦脆
发酵|烤箱自制酸奶
| 用料 |
牛奶 1000克、酸奶 250克、细砂糖 50克、蜂蜜 20克
| 做法 |
1.准备原料
2.将准备做酸奶的容器用开水烫一下,除去杂菌
3.将全脂牛奶、细糖和蜂蜜,一起加热至90度,关火置凉至45度左右
4.将原味酸奶加入,混合均匀
5.将混合好的酸奶倒入容器中,保鲜膜封起,放入烤箱
6.将烤箱调至解冻档50度,发酵4h至酸奶凝固即可
7.取出凝固的酸奶,放入冰箱冷藏2小时食用口感最佳
烘培|巧克力cupcake
by 子迪
| 用料 |
黑巧克力 140克、鸡蛋 3个、低筋面粉 33克、可可粉 17克、鲜奶油 247克、白砂糖 20克、黄油 47克
| 做法 |
1.鲜奶油、黄油、切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化,期间不断搅拌
2.分次加入蛋黄
3.蛋白分次加糖打发到中性发泡,先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀
4.再倒回蛋白霜中拌匀
5.再分次筛入混合的低粉和可可粉
6.入模具中,170度,中层,25分钟
7.取出后待凉即可食用
8.可搭配鲜奶油做点装饰,也可搭配提拉米苏卷中的马斯卡彭奶油霜
看完是不是感触颇深,是不是也想跟小编一样“上得厅堂下得厨房”?
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