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本页提供2023年3月5日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是丁晓岚。主题是《春食野菜正当时(下)》。主要介绍春天为什么要吃野菜的嫩芽,春天巧吃榆钱、苦菜、马兰头、马齿苋,如何保存马齿苋等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
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春天的野菜虽然都很嫩,但是尖的位置可能口感更好,营养成分也比较高,所以我们要吃春天里的这个“嫩”。
榆钱的好处:膳食纤维丰富;富含铁元素。
图:榆钱
榆钱的吃法有很多种,洗干净后可以当零食吃,喜欢吃甜口的可以做糖拌榆钱,喜欢咸口的可以用醋、生抽、香油、辣椒油等调料制作凉拌榆钱。
苦菜的好处:苦菜是食药兼具的食物,能清心火;含有蒲公英甾醇,具有消炎、降脂的作用;含有胆碱,能调节神经,促进脂肪代谢。
马兰头的好处:富含钾元素,是其他菜的20倍甚至更多;含有多种人体必需的氨基酸,蛋白质含量丰富。
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马兰头有一定的药性,红梗马兰头的药性比绿梗的好,营养成分也更多,作用更强。绿梗的马兰头相对更大,更嫩一些,而红梗的相对小些,有一点老。马兰头不适合体质偏寒的人群食用,处于经期或孕期的女性要谨慎食用。
马齿苋的好处:是天然的抗生素;β-胡萝卜素的成分特别丰富,对皮肤、眼睛、上皮细胞、毛细血管都有好处;含有去甲肾上腺素,对于调整血糖、刺激胰岛素分泌有好处。
推荐血糖异常的人群吃马齿苋;处理好的马齿苋可以挂起来晾晒;马齿苋性凉,不建议胃肠功能弱、易腹泻的人群吃,过敏体质的人群要谨慎食用。
(健康之路节目视频20230305全集在线播放将在3.5稍后更新发布)
20230305健康之路视频和笔记:榆钱,苦菜,马兰头,马齿苋
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