我是大医生2015年8月20日视频,警惕癌变五型肝

本期节目主要内容：

肝分五大类，癌变风险各不相同！种种特征是否预示癌变发生？寻根探源，找出鲜为人知的致癌因素！千挑百选，防癌食物首次亮相！今晚21:18，《我是大医生》敬请关注！

在日常生活中，饮食不当都会使肝癌离我们更近一步。每个人都有患肝癌的风险，今天小编告诉大家以下的五型肝离肝癌的距离有多远。

第一型肝--毒素肝

颜色漂亮、鲜嫩的，并且容易腐烂的姜，就是导致毒素肝、增加肝癌风险的姜，里面所含的毒素硫磺会对肝细胞造成损伤，若长期地食用，就可能诱发肝癌。

一些不法商贩为了让自己出售的商品颜色漂亮，会用硫磺去熏蒸，如银耳、馒头、面粉等。国家规定，食物中二氧化硫的含量应低于50毫克/千克。枸杞也是常见的会被熏硫磺的食物，鉴别的方式就是将枸杞在水中浸泡一段时间，水变黄的就是好的枸杞。

选取好姜要注意

1.姜面平整；

2.姜体坚硬；

3.无硫磺等异味。

下面推荐一种预防毒素肝的养生汤——冬瓜金针菇枸杞姜丝汤

1.小香葱切段，老姜带皮切成丝。

2.开锅热了后倒入调合油，放入香葱和姜丝，炒出香味后倒入一大碗水。

3.将冬瓜切成薄片，水开后放入开水中，再放入金针菇，用筷子搅散，待冬瓜片可以用筷子穿透时，撒一点盐，也可以根据个人口感放一点水淀粉。

4.放入用水泡过半小时的枸杞，根据个人口味放入胡椒，出锅。

另一种毒素也会造成毒素肝，就是黄曲霉菌毒素。花生和玉米中可能存在黄曲霉菌毒素，会破坏体内DNA，肝细胞就会发生癌变，如果一个人一次性摄入超过1克，可以导致人体迅速地死亡。花生和玉米在收割时存在很多水分，且两者所含淀粉丰富，容易受到黄曲霉毒素的污染。

因此在贮存花生和玉米的时候应该使其保持干燥。鸡蛋壳主要组成成分是碳酸钙，也是干燥剂的成分之一。将鸡蛋壳收集起来晾干，磨成粉装进布袋中，和粮食放在一起，就能有效地储存粮食。

第二型肝--酒精肝

特点：容易乏力，牙龈出血，手掌红斑，蜘蛛痣。

第二型肝形成时，肝细胞会被结缔组织所取代，导致肝硬化。酒精会造成第二型肝的出现。酒精即乙醇，到人体内的肝细胞之后会被转化成乙醛，对肝细胞造成危害。除了长期酗酒之外，醉酒对人体损害也非常大，一次醉酒就证明酒精在肝脏中已经到达饱和状态，相当于得一次急性肝炎。每人每天最多摄入40克酒精。我们平时喝酒的毫升数乘以酒精的浓度百分比再乘以0.8就是摄入的酒精量。

饮酒前喝茶，能够保护肝脏。

第三型肝--脂肪肝

脂肪组织过多会撑破肝细胞膜，造成脂肪的外溢，另外会造成明显的炎症反应，加重肝脏的损伤。男性腰围大于90厘米，女性腰围大于80厘米，就有患脂肪肝的危险。

大家知道造成脂肪肝的食物多数是油腻的，殊不知水果中含有的碳水化合物如果摄入过多也会转化成脂肪。香蕉中碳水化合物高达20%，而更有甚者如鲜枣、红果、桂圆、石榴、杨梅、甘蔗等。预防脂肪肝应该少摄入碳水化合物，多摄入一下高蛋白食品，例如鸡肉中的蛋白含量高达20%，脂肪含量低于2%。很多野菜中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效抑制胆固醇、甘油三酯的吸收，降低血脂。还可以促进血管内皮细胞释放前列腺素，减少血栓素的释放。

下面推荐一个有脂肪肝风险人群适合食用的菜——鸡丝马齿苋

1.鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝，马齿苋焯水前在锅中倒上一点油，半分钟后捞出冷却。

2.香葱切成半寸段，和鸡丝一起放入碗中，再放入姜丝和大蒜片、切段后的马齿苋，再根据个人口味放入一定量的芝麻酱，然后放入少许盐和香油，搅拌均匀。

第四型肝--脾气肝

当脾气急躁或精神紧张时会产生儿茶酚胺，过多的儿茶酚胺代谢的产物会损伤肝脏。晚上十点以后是肝脏应该休息的情况，如果在这时候加班熬夜，很容易得脾气肝。

第五型肝--病毒肝

病毒肝是中国人的“特色病”，尤其是丙肝和乙肝与肝癌的关系最为密切。中国人中的乙肝患者占人口的10%。

离肝癌最近的肝型排名为：病毒肝、毒素肝、酒精肝、脂肪肝、脾气肝。病毒肝离肝癌最近，危险最大。

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