每年的年夜饭桌上都会有一道八宝饭,它是上海人年夜饭上的一道压轴甜点,象征着一家人团团圆圆,有来年大吉大利、老人健康长寿的吉祥寓意。
适量 蜜冬瓜 | 适量 红绿丝 |
适量 枣 | 适量 油 |
245ml 椰奶 | 适量 白糖 |
100克 猪油(板油) | 200克 蔓越莓干 |
50克 核桃 | (干)50克 芒果 |
(干)50克 猕猴桃 | 30克 白果(干) |
200克 豆沙 | 500克 糯米饭 |
白糯米洗净备用
红绿丝备好
蜜冬瓜备好
去核的红枣用温水泡软,洗净切开待用
将洗净的白糯米倒入高压锅中
加入椰奶
待猪油彻底凉透后,即成雪白膏状。用密封容器保存即可</p>
盖上锅盖,开煮
碗四周抹上色拉油
把各种果干铺在碗底
煮好的米饭趁热打散,加入猪油搅拌均匀
加入绵白糖搅拌均匀
碗中放入糯米饭均匀抹在碗的四周,中间留个空
将豆沙馅填入中间
再加上糯米饭压实
倒扣,装盘即可
联系客服