养生堂2017年3月2日视频,王宁利,警惕甜蜜的致盲陷阱,糖尿病

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专家：王宁利 北京同仁医院院长

您知道我们全身唯一能被活体观察到的血管在哪里吗？今天的嘉宾告诉我们，如果这些血管出现问题，很有可能预示着您的健康会出现大问题了。而观察这些血管的方法则是通过一个台能照到这些血管的“神奇照相机”，到底这种可怕的疾病是什么，神奇的照相机又是通过什么原理能够照出疾病呢？今天《养生堂》特邀重量级嘉宾北京同仁医院院长王宁利教授为您揭秘。

王院长告诉大家目前我们全身唯一能被活体观察到的血管就是眼底的微血管，而这些血管如果出现病变则很可能与一种常见的慢性病--糖尿病有关。众所周知，糖尿病随着病情的发展会对血管造成损害，进而引发各种各样可怕的并发症。而糖尿病视网膜病变（简称：糖网）则可被视为最早出现的糖尿病并发症，具有非常重要的提示意义。同时，王院长指出糖尿病眼病是一种可以致盲，且致盲后无法治愈的疾病，需要大家高度的重视。那么糖网患者可能会出现哪些需要警惕的症状呢？

黄斑区是我们眼睛里一个重要结构，承载大部分视觉的功能，当糖网发展累及到黄斑区时就会出现糖尿病性黄斑病变，如果不注意很有可能致盲。王院长告诉我们糖尿病性黄斑病变有两个比较有提示性的症状：中心视物变形和眼前出现黑点黑影。此外，王院长也提示大家，食物中有一种营养素对于保护我们的黄斑区很有好处，那就是叶黄素。王院长也专门告诉了大家如何挑选富含叶黄素的食物的小窍门。

糖尿病视网膜病变并不是一直发展不变的，可以大致分为两个阶段：背景期和增殖期。背景期属于早期，这个时候及时发现治疗和预后都会非常好，而增殖期则属于非常危险的时期，主要以眼底出现新生血管为标志，这个时期如果不注意也极容易致盲。增殖期时，患者容易出现眼底出血从而导致视物变红的症状，需要高度注意。背景期糖网几乎没有任何症状，只能通过定期做眼底检查早发现早治疗。

【养生厨房 20170302 播出】菜名：焖烧小排；

食材：猪小排、玉米、秋葵

专家：李缨   宣武医院营养科主任

郝振江   中国烹饪大师

特点：叶黄素是维护我们眼底健康的营养素之一。鸡蛋是常见食物中，叶黄素含量比较高的食物。人每天所需的叶黄素的量，相当于5到6个甚至更多鸡蛋中叶黄素的含量。当您每日吃一个鸡蛋时，其它那部分叶黄素用什么代替呢？营养专家李主任就给大家推荐了几种富含叶黄素的食物，并和烹饪大师郝大厨一起教给大家，如何在烹调中更好的获取叶黄素。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：排骨凉水下锅焯水，去血沫捞出备用。

步骤2：锅中下入葱段、姜片、蒜粒，炸制糊葱，再加入八角、花椒、桂皮、香叶、香菜根炸香后滗出香料油，留下炸好的香料。

步骤3：锅中下入排骨煸炒，炒香后加开水烧制，放入一块腐乳和少许腐乳汁调匀。

步骤4：选用颜色较黄的玉米，切成块，下入锅中，调入三份生抽、一份老抽、一份海鲜酱、一份蚝油，烧制40分钟。

步骤5：排骨烧制40分钟后，下入洗净的秋葵，整根烧制10分钟，即可出锅食用。

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