几天前傍晚,约上清风、丽老板去爱丽老师的茶坊小坐,很巧碰上了清风的文人好友黄药师,于是理所当然同桌而坐了。对于黄药师,我常闻其名却从未谋面,今天有幸见到一定要多聊一番。
茶坊
闲谈中,了解到药师是个真药师,在药店上班,也怪不得她会给自己取这个名字。丽老板是个药材商人,一来二去,共同的话题便多了。我道开春身体倦怠,该如何养生为好?丽老板言之,春天,五行属木,五脏中的肝也属木性,春气通肝,因而适养肝;药师对之,脾属土,肝的本在脾,以养脾助养肝或许更好,如果不嫌麻烦,可常做八珍糕备食。
当晚回家后,我一直对八珍糕充满好奇,查阅了一些典籍资料,也顺便向懂中医的好友们请教了一番,以期能够尝试自做这八珍糕。
据记载八珍糕是乾隆和慈禧日常的养身膳食,健脾胃,补肺气,为明朝御医陈实功所发明,由党参、白术、茯苓、白扁豆、薏苡仁、山药、芡实、莲子这八味共研细粉,以糯米粉和之做成的一款辅食糕点。因所用的这几味中药材均是药食同源之品,适合日常养生之用,适尤其合脾胃虚弱、饮食减少、身体疲倦、面黄肌瘦之人。婴幼儿如要使用,可将藕粉代替糯米粉更易于消化。
禁食人群:①舌头非常的红,同时舌苔很薄甚至没有;②糖尿病人;③孕妇。
八珍糕
八珍糕究竟凭什么能被推崇为“千古养生第一糕”呢?原因在于将这八味药材组合到一起,就具有了神奇的力量,成了调理脾胃的神药。
党参性平,调补中气,白术“守而不走”,两者协同作用,是方子中补中益气的核心力量;茯苓和薏苡仁祛湿,这两味药一起用力,就会使人体内的圆运转起来;莲子、芡实、山药这三味药的应用,就使得滋补进来的营养物质,可以被收涩住;最后是白扁豆补脾和中、收敛止泻,如大便干燥也可去掉或者用杏仁代替。
这样一来,整个方子有阴有阳,有升有降,平和有偏,实为食疗佳品。八珍糕的发明者,明朝大医陈功实说,一个脾胃虚弱之人,如果服用八珍糕百日以后,他就会身轻气爽、元气大增,其绝妙之处难以尽述。
八珍粉: 将党参30g、白术30g、茯苓50g、莲子50g、山药50g、芡实50g、薏苡仁50g、白扁豆30g(或杏仁60g)称重备用。
称重备用
用研磨机将八种原料打成粉,过筛混匀。
过筛混匀
取八珍粉60g,与糯米粉80g,糖10g,水适量混合揉成团,分成一个个剂子。
用模具压出花纹,撒上干糯米粉防止粘连。
半成品
冷水上锅,蒸20~25分钟,一天吃一个。
成品
TIPS: 在这没有用大米粉而是全部用了糯米粉,很多人不爱吃软糯的食物,认为不好消化,一吃就有被噎住的感觉。其实,与大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。
作者:三朴呦呦 微信号: ddtxdmp
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