生煎包在家就能做，按照我这法子，做出来皮薄馅嫩特好吃！

作者：嘟妈糖小糖

用料

中筋面粉 300g

酵母 3g

温水 150g

盐 1g

鲜肉馅 500g

芝麻 适量

西王玉米胚芽油 适量

开水 适量

做法步骤

1、西王玉米胚芽油色泽金黄透明，闻起来淡淡的油香味，这种油最适合煎炸食物，即不会抢食物本身的味道，又不失营养价值。

2、把中筋面粉放入盆内，中间挖个洞放入酵母，盐放在远离酵母的地方，倒入100g温水，开启厨师机和面，边和边看情况倒入剩余温水。

3、面团盖上保鲜膜醒发半小时。

4、排气后均匀分成20份。把皮擀开。

5、肉馅均匀分摊到生煎皮上。

6、像包包子一样将口收紧。

7、平底锅内倒入适量西王玉米胚芽油，转动锅子，将油分布均匀。

8、生煎包收口朝下，均匀的放在平底锅内。

9、再将西王玉米胚芽油沿着外圈少少的倒一圈，开中小火煎制生煎包膨胀。

10、等生煎包中间缝隙都没有了，倒入开水到生煎包的一半。盖上锅盖焖煮至差不多水都收干了。

11、水收的差不多了，撒上芝麻。继续加盖焖煮到水彻底收干。

12、出锅啦，底部金黄酥脆。

13、咬一口皮薄馅嫩。

14、成品图。

【原标题：上海生煎包】